Comer de mercado y disfrutar del flamenco en Vallecas

La apuesta por la gastronomía y la cultura de distintos emprendedores da una nueva vida al Mercado de Numancia.

El Solete Repsol 2025 de LA RASPA DE VALLECAS, el mejor taco de España 2024 y el mejor taco de Madrid 2025 de VALLETAKO,  las originales pizzas de masa madre artesanal de PIZZAKORE, los increíbles sabores de las croquetas caseras de LA COQRETA DE VALLEKAS, las excepcionales hamburguesas acompañadas de patatas bravas de A LAS BRAVAS, o los dulces exclusivos de LA RASPA GOLOSA, y las actividades culturales musicales  que se celebran en distintos momentos  en el mercado o en la TABERNA FLAMENCA EN CORTIJO, el único tablao flamenco situado en  mercado,  han dado una nueva vida al más vallecano de los mercados Madrileños de la mano de emprendedores como Chema, Paula, Boris, Juan, Ventura…..

Los hábitos de consumo han cambiado y los mercados están obligados a adaptar su oferta a la demanda para mantener su atractivo.

La demanda de alimentos preparados es cada vez mayor, y los mercados están dando respuesta a ello con la incorporación de nuevos formatos comerciales y de servicios  a su oferta a través de puestos de hostelería y comercio con degustación, en los que los clientes pueden encontrar el producto de mercado de siempre, pero ya preparado, para llevar o para comer en el propio mercado.

Hablamos de la auténtica cocina de mercado 360, preparada con ingredientes de mercado, comprados y  preparados en el propio mercado, que puedes consumir allí mismo, recoger tu mismo o  pedir que te los lleven a casa.

La auténtica cocina de mercado es una respuesta de los mercados a las demandas de las sociedad que representa una enorme ventaja frente al considerable incremento de los lineales de platos preparados de cuarta y quinta gama de otros formatos comerciales. Frente a los alimentos procesados y ultraprocesados de los lineales de la gran distribución, la cocina de mercado es auténtica a comida casera, preparada en el momento, en pequeñas cantidades con productos comprados en el propio mercado. Garantía de calidad y alimentos saludables.

Por ello, cada vez es más frecuente encontrar en los mercados madrileños nuevas propuestas comerciales con las la gastronomía como  sello de identidad.

Uno de esos mercados Madrileños que se ha sumado a esta adaptación es el Mercado  de Numancia, Ubicado en la calle Josefa Díaz, 4, muy cerca del estadio del Rayo Vallecano, que gracias la incorporación de la gastronomía a su oferta  vuelve a ser centro de vida del barrio. Un lugar de encuentro para vallecanos y visitantes en el que además de hacer la compra en puestos de mercado de los  toda la vida (carnicería, pollería, casquería, frutería….) puedes comprar comida para llevar o quedar con los amigos a degustar las nuevas especialidades que ofrecen en en los puestos de hostelería y comercio con degustación que devuelto a este mercado la vitalidad de que tuvo en sus primeros años de vida, allá por los años 90 del pasado siglo.

LAS MEJORES PROPUESTAS DEL MERCADO:

• La raspa de Vallecas: Solete Repsol Julio 2025.
• https://www.instagram.com/laraspavk/

El chef vallecano Chema de Isidro, alma de La Raspa de Vallecas y de la ONG gastronomía solidaria,  ha logrado alzarse en tres meses con un solete Repsol para su local La Raspa de Vallecas gracias a la calidad de sus tapas castizas y platos del día sabrosos y accesibles. Guisos caseros, pollo en pepitoria, marmitako de bonito, callos, caracoles, cangrejos, brioches, focaccias …son algunas de las irresistibles propuestas de este innovador local.

Su plato estrella: Tiradito de pescado con aliño de frutas

• Valletako
• https://www.instagram.com/valletako/

Ganador del premio al mejor taco de España en 2024 y el mejor taco de Madrid en 2025 VALLETAKO, con el cocinero mejicano  Boris Payán  a los mandos, es lugar de elección para disfrutar de los sabores más auténticos de Méjico, con los tacos y los burritos como producto estrella, sin olvidar su excelente guacamole y sus nachos, todo ello elaborado con ingredientes frescos del mercado.

Su plato estrella: Taco de carrillera ibérica y cochinillo (mejor taco de Madrid 2025)

• Pizzakore.
• https://www.instagram.com/pizzakore/

Pizzakore elabora pizzas de masa madre artesanal con ingredientes de mercado. Su carta destaca por su creatividad  y originalidad, con propuestas que se salen de lo convencional.

Su plato estrella: Pizza Limonera

• La Coqreta de Vallecas.
• https://www.instagram.com/lacoqretadevallekas/

Croquetería especializada en croquetas caseras de sabores increíbles. También ofrecen  tortillas con sabores innovadores, hechas con mucho gusto, profesionalidad y cariño. Toda la comida a degustar está disponible para tomar y llevar.

Su plato estrella: Croqueta de parmesano

• A las Bravas
• https://www.instagram.com/alasbravasvk/

( cerrado por vacaciones hasta agosto)

Especializado en hamburguesas elaboradas con la mejor carne y una calidad excepcional, acompañadas de recetas únicas y originales y, por supuesto, de patatas bravas.

Su plato estrella:  Hamburguesa brava

• La Raspa Golosa

La pastelera Paula Beer, ganadora del V Concurso de la Mejor Torrija Innovadora de Madrid, pone la nota dulce a la oferta gastronómica del mercado de Numancia desde LA RASPA GOLOSA, un puesto singular en el que cuando vayas a comprar el pan tendrás que enfrentarte al  al difícil reto de elegir entre croissants, palmeritas, tarta de chocolate, tarta de queso, tarta de pistacho, cookies, ….

Su plato estrella: Choco choco con mouse de la mejor torrija 2025

• Taberna Flamenca el Cortijo
• https://www.instagram.com/tabernaflamencaelcortijo/

El  Tablao Flamenco Taberna el Cortijo es el único tablao flamenco de mercado de Madrid.  Bulerías, sevillanas, alegrías, soleás … interpretados por bailaores, cantaores y guitarristas profesionales acompañadas de unas buenas tapas para pasar un rato inolvidable.

Su plato estrella: Tapas y espectáculo de Flamenco

Descubre aquí todos los puestos del mercado y sus propuestas

Volvemos la próxima semana con nuevas propuestas que te ayudarán a descubrir el mejor Madrid a través de sus mercados.