Mousse de té verde

Mousse de té verde Matcha, el té japonés más rico en clorofila y antioxidantes. Una delicatessen que puedes hacer en casa.  En otro artículo de Okdiario-recetas  te contamos como hacer crema dé limón. Hoy mousse de té verde

El té verde con más antioxidantes

Una taza de té Matcha verde tiene más antioxidantes que diez tazas de té verde común. El té matcha se cultiva únicamente en Japón se elabora con hojas tiernas que se cultivan a la sombra para incrementar sus niveles de clorofila y antioxidantes. Varias semanas antes de la cosecha en primavera, los agricultores cubren las plantas de té con esteras de bambú o lonas. De esta manera reducen la cantidad de luz solar que llega a las plantas. Al hacer esto logran aumentar el contenido de clorofila y las hojas adquieren un tono verde oscuro.

Después de la cosecha las hojas se cuecen al vapor y luego se dejan secar. A continuación las hojas se clasifican y luego se muelen para hacerlas polvo en un molino de piedra. Las hojas se reducen a polvo  creando como una harina verde, por eso este té se disuelve en agua y al beberlo ingerimos hojas de té. El té matcha sirve para batidos, helados,  o para añadirlo a distintas recetas de repostería.

El té Matcha tiene  fibra y L-teanina un amioácido que contribuye a la relajación. Este té lo toman los  monjes budistas para ayudarse en la meditación. Los aminoácidos mezclados con la cafeína que tiene el té contribuyen a crear un estado concentración sosegada. El té matcha contribuye aumentar el metabolismos para la quema de calorías, proporciona vitamina C, cromo, zinc, selenio y manganeso. Por su contenido en fibras vegetales y antioxidantes también contribuye a reducir el colesterol en sangre.Puedes encontrar té Matcha en herboristerías, supermercados gourmet y también online.

Mousse de té verde

Ingredientes

3 yema de huevo

200 ml de nata líquida montada

½ taza de azúcar

1 cucharada de té verde Matcha

4 cucharadas de agua

1 cucharada o un sobre de gelatina en polvo

3 cucharadas de agua tibia

1 taza de leche

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Preparación

En primer lugar en un recipiente ponemos la gelatina en polvo con las 4 cucharadas de agua y lo reservamos. A continuación otro recipiente batimos las yemas de huevo y el azúcar. En un cazo ponemos la leche a calentar y le añadimos la gelatina disuelta. Remover y añadir poco a poco la mezcla de leche y gelatina al recipiente donde tenemos las yemas y el azúcar batidos.

En un vaso con tres cucharadas de agua tibia disolver el té verde, remover y añadirlo a la mezcla anterior. Batir todos los ingredientes y para finalizar agregar la nata montada, trabajar con una cuchara con suavidad.

Verter la mezcla en vasos o copas y dejar reposar en la nevera al menos dos horas. Se puede servir con un poco de nata montada, y unas hojas de  menta o albahaca.

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Elena Bellver