Escalope de pavo con champiñones

escalope de pavo con champiñones
Receta de Escalope de pavo con champiñones paso a paso
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El escalope de pavo con champiñones es un plato fácil de hacer y muy elegante; se trata de una alternativa ideal y práctica, para un almuerzo formal de trabajo o una comida o cena rápidas. Además, es una forma creativa de presentar una opción saludable y nutritiva a nuestra dieta cotidiana.

Esta receta de escalope de pavo con champiñones combina numerosos ingredientes ricos en vitaminas y minerales. Además, contiene pocas calorías y grasas; aportando muchos nutrientes e interesantes beneficios para la salud del comensal.

Ingredientes:

  • Una pechuga de pavo
  • 150 g de champiñones
  • Cuatro cucharadas de Harina
  • Un Huevo
  • Pan rallado
  • Queso parmesano
  • Mostaza dulce
  • Perejil picado
  • Orégano
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta

Cómo preparar el escalope de pavo con champiñones:

  1. Limpiar y picar la pechuga de pavo. Se puede comprar ya limpia y separada en filetes.escalope de pavo con champiñones
  2. Salpimentar cada filete de pechuga de pavo.
  3. Cortar los champiñones en rodajas medianas. Se puede reservar el tallo para hacer una crema, y utilizar solo la parte del “sombrero”.
  4. Sofreír los champiñolnes con un poco de aceite de oliva, sal y perejil. Cocerlos un poco, sin que se doren. Reservar, para más tarde.
  5. Mezclar el queso parmesano con el pan rallado, y un poco de pimienta. Colocarlo en una bandeja.
  6. Mezclar las cucharadas de harina con el huevo y un poco de sal, hasta obtener una mezcla espesa.
  7. Sumergir la pechuga de pavo en el huevo con harina, y después cubrirla de la mezcla de pan rallado y queso.
  8. Calentar un poco de aceite en una sartén, y freír la pechuga de pavo hasta que se dore.
  9. Servir la pechuga en un plato, cubierta de un poco de mostaza dulce. Colocar los champiñones encima de la mostaza, y rociar un poco de orégano en polvo.
  10. Si se desea, se puede decorar el plato con una mezcla de perejil y mostaza.

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