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¡Exquisita!

Mermelada de cerveza

Mermelada de cerveza
Mermelada de cerveza
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Mermelada de cerveza, una receta para gourmet, el sabor de la cerveza se combina con especias y notas cítricas  para crear una mermelada exquisita. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos mermelada casera de higos. Hoy mermelada de cerveza.

Lo bueno de esta receta es que no tenemos que comprar pectina ni usar gelatina para añadir densidad a la mermelada. Se logra gracias a usar corazones de manzanas verdes, que son ricos en pectina. La receta es bastante sencilla comparada con otras de mermelada. Puedes usar la cerveza que mas te guste, así que se pueden lograr mermeladas de cerveza con distintos matices según cambiemos de cerveza.

Mermelada de cerveza

Mermelada de cerveza
Mermelada de cerveza

Ingredientes

  • 5 tazas de cerveza o 1250 ml (puede ser cerveza rubia o negra, la que tú prefieras)
  • 4 tazas de azúcar o 900 g
  • 4 corazones de manzana verde
  • Una rama de canela
  • 5 clavos de olor
  • Una vaina de vainilla cortada por el centro
  • 3 cucharadas de zumo de naranja
  • La piel de una naranja
  • 3 estrellas de anís estrellado (o una cucharada de anís)
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Utensilios

  • Frascos de vidrio que previamente hervimos para esterilizar

 

Mermelada de cerveza
Mermelada de cerveza, corazones de manzanas verdes

Preparación

Mezclamos en un cazo la cerveza, los corazones de manzana verde cortados en trozos y el azúcar. Lo ponemos a fuego medio y seguimos añadiendo ingredientes: la ramita de canela, el anís, los clavos de olor, las cucharadas de zumo de naranja y la piel de naranja.

Mermelada de cerveza
Mermelada de cerveza, piel de naranja

Rasgamos las vaina de vainilla tal como ves en la fotografía y también al añadimos al cazo.

Mermelada de cerveza
Mermelada de cerveza, la vaina de vainilla

 

Cuando los ingredientes comiencen a hervir apagamos el fuego y dejamos reposar. Verter el contenido una vez frio en un bote o tupper, lo dejamos reposar en la nevera un día. Transcurrido el tiempo, colamos la mezcla. La ponemos en un cazo a fuego medio hasta que hierva sin dejar de remover.

Mermelada de cerveza

La tendremos al fuego unos 15/20 minutos hasta lograr una textura ligeramente densa debido a la pectina de la manzana. Dejar reposar y luego verter en frascos de vidrio. Combina bien con queso, con paté, con salmón o con mariscos

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Elena Bellver
Resumen
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Receta
Mermelada de cerveza
Fecha
Valoración
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