Esto es lo que le va a pasar a tus riñones si te tomas un yogur todos los días

El yogur es un alimento cuyo origen se remonta al Neolítico. Actualmente, se considera una opción saludable y los fabricantes han diversificado su oferta con numerosos tipos. Es una buena fuente de proteínas de alta calidad, que son fáciles de digerir y con abundantes aminoácidos esenciales.

La fermentación del yogur descompone las proteínas en fracciones más pequeñas, lo que facilita su digestión en comparación con la leche normal. Además, el yogur proporciona una amplia variedad de ácidos grasos y es una fuente de vitaminas y micronutrientes como el calcio y el potasio.

Todo lo que debes saber sobre el yogur

El yogur, rico en calcio, vitamina D y probióticos, puede ser beneficioso para la salud renal. Asimismo, los probióticos presentes en el yogur natural benefician la flora intestinal, ayudando a prevenir diversas enfermedades inflamatorias e infecciones gastrointestinales. Además, su consumo puede contribuir a prevenir la diarrea, reducir los niveles de colesterol en sangre y fortalecer la salud ósea.

Los alimentos probióticos juegan un papel esencial en el mantenimiento de la salud renal, dado que existe una estrecha relación entre la microflora intestinal y la enfermedad renal crónica (ERC). Cuando la flora intestinal se ve alterada, el riesgo de enfermedades como la ERC aumenta debido al desequilibrio entre la flora patógena y simbionte.

Este desequilibrio conlleva a una mayor permeabilidad de la barrera intestinal, permitiendo el paso de endotoxinas y otros productos bacterianos a la sangre. La microflora intestinal produce compuestos como fenoles o aminas durante la fermentación de productos no digeridos en el colon. Estos compuestos, absorbidos por el cuerpo, pueden acumularse y contribuir al desarrollo de la enfermedad renal crónica.

Beneficios para la salud

El yogur natural, obtenido a partir de la fermentación de las bacterias Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus en la leche, es reconocido por su sabor y textura únicos. Se considera un alimento muy beneficioso para la salud.

En primer lugar, los probióticos presentes en el yogur natural ayudan a regular la flora intestinal, lo que contribuye a prevenir trastornos inflamatorios e infecciones gastrointestinales y fortalece el sistema inmunológico.

También se ha demostrado que el yogur natural contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre, disminuyendo su absorción en el intestino y promoviendo la eliminación del colesterol retenido en las arterias, lo que ayuda a prevenir problemas cardiovasculares.

Además, el consumo de yogur natural puede ser beneficioso para prevenir y tratar la diarrea, tanto infecciosa como asociada a la toma de probióticos, gracias a sus propiedades restauradoras de la microbiota intestinal.

Otro beneficio importante es su capacidad para combatir las alergias, gracias a los minerales, vitaminas y probióticos presentes en su composición, que mejoran la respuesta inmunitaria y reducen la inflamación del cuerpo.

En cuanto a la salud digestiva, el yogur natural es un aliado natural que regula la producción de jugos ácidos y reduce el riesgo de úlceras y gastritis, además de combatir las infecciones estomacales causadas por la bacteria H. Pylori.

Por último, el yogur natural es fundamental para fortalecer la salud ósea, gracias a su poder antiinflamatorio y a sus nutrientes que ayudan a conservar la densidad ósea, previniendo el desgaste prematuro.

Guía de compra

En la búsqueda de un yogur saludable, son varios los aspectos a considerar. Para empezar, es esencial comprender cuánto azúcar contiene un yogur. Un estudio reciente revela que la mayoría de los yogures disponibles en el mercado están cargados de azúcar, siendo solo el 9% de ellos considerados bajos en azúcares.

Al analizar los ingredientes, un yogur saludable debe contener solo unos pocos elementos: leche, fermentos lácteos y leche en polvo para proporcionar consistencia. Los yogures naturales sin edulcorantes son los más recomendados, mientras que los de sabores suelen contener azúcares, edulcorantes y colorantes artificiales.

En la tabla nutricional, observar que cumpla con la regla 3-4-3 es clave: aproximadamente 3% de grasas, 4-5% de azúcar y 3% de proteínas. Esto garantiza un equilibrio nutricional adecuado. ¿Qué hay de los yogures 0%? Aunque en teoría parecen más saludables al no contener grasa, en la práctica suelen ser menos sabrosos, ya que la grasa se reemplaza con edulcorantes y aditivos para compensar la pérdida de sabor.

Cantidad diaria recomendada

El yogur es un alimento versátil y apreciado por su suave textura, adecuado para todas las edades. La cantidad recomendada de yogur diario varía según las necesidades individuales.

Según la edad y situación fisiológica, se recomienda ingerir de 2 a 4 raciones de lácteos al día. Para entenderlo mejor, una ración de lácteos equivale a 1 vaso de leche (200-250 ml), 2 lonchas de queso semicurado (40-50 g) o 1 tarrina pequeña de queso fresco (80-125 g).

En el caso de un adulto que consume yogur como principal fuente de lácteos, se recomiendan 4 yogures al día junto con otros alimentos ricos en calcio, como almendras, cítricos y verduras. Para los niños, se aconseja 2 raciones de lácteos al día hasta los 7 años, 2-3 raciones de 7 a 12 años y de 3 a 4 raciones durante la adolescencia y la edad adulta.