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    11 Jul 2025
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    Pescado.

    Soy pescadero y este es el sencillo truco que siempre recomiendo para que el pescado no te quede seco

    • Sofía Narváez
    • 10-07-2025

    La merluza, el lenguado, una lubina o incluso una dorada. Da igual el tipo, comer pescado siempre es una buena idea y muy sabrosa. Si bien hay cientos de...

    El chef José Andrés en un evento. (Foto: Gtres)

    No he probado otra mejor: el mejor truco para hacer la mejor sangría casera, según el chef José Andrés

    • Gemma Meca
    • 09-07-2025

    Hay un truco que nos servirá para hacer la mejor sangría casera posible, una mezcla de buenas sensaciones que sin duda alguna deberemos empezar a ver llegar. De tal...

    Pan casero fácil.

    Ni plástico ni telas: el sencillo truco de un panadero para conservar el pan fresco durante muchos días

    • Sofía Narváez
    • 09-07-2025

    Es probable que te haya pasado: compras una barra de pan y, al día siguiente, la encuentras dura como una piedra o, peor aún, llena de moho. Esto puede...

    Barra de pan.

    Ni papel de aluminio ni bolsas: el fácil truco para congelar el pan y que luego quede crujiente

    • Sofía Narváez
    • 08-07-2025

    En unas tostadas con aceite y tomate, en un bocadillo de jamón o para mojar en una salsa caliente: el pan siempre está presente. El problema viene cuando se compra...

    Pescado a la plancha. Foto: Freepik

    El 'Chef del mar' dicta sentencia: el sencillo truco de Ángel León para que el pescado no pierda sabor

    • Ana López Vera
    • 08-07-2025

    Cuando pensamos en preparar pescado en casa, solemos repetir ciertos pasos que creemos necesarios para lograr un buen resultado. Sin embargo, Ángel León, un reconocido chef especializado en cocina...

    Azulejos de cocina limpios. Foto: Pexels.

    Ni vinagre ni limón: el truco que pocos conocen para abrillantar los azulejos y sacarles toda la grasa

    • Alejo Lucarás
    • 06-07-2025

    Los revestimientos cerámicos, especialmente en cocinas y baños, están expuestos de forma constante a sustancias como grasa, vapor, restos de comida y cal. Aunque muchas personas recurren a soluciones...

    Ni fritas ni cocidas: el truco para hacer una tortilla de patatas riquísima y sin grasa

    • Gemma Meca
    • 04-07-2025

    Este truco para hacer una tortilla de patatas riquísima puede cambiarnos la vida, obtendremos un buen resultado sin grasa. Hay un básico de la temporada que no puede faltar...

    Empanados.

    Ni pan rallado ni harina: el truco fácil de los chefs para hacer filetes empanados extra crujientes

    • Manuel Morera
    • 04-07-2025

    En nuestra gastronomía, el pan rallado y la harina son básicos para empanar filetes y todo tipo de carnes. Pero hay un truco simple, barato y efectivo que ha...

    Garbanzos.

    Ni remojo ni olla exprés: el sencillo truco de Arzak para conseguir que cualquier guiso quede más sabroso

    • Sofía Narváez
    • 04-07-2025

    Un guiso es de las mejores opciones para cualquier día de la semana. Garbanzos, lentejas o alubias, algo de verdura, patatas y un poco de chorizo o tocino, y...

    El truco de mi abuela para calentar la pasta y que parezca recién hecha

    • Janire Manzanas
    • 03-07-2025

    Recalentar la pasta parece una tarea sencilla, pero, si realmente queremos que quede como recién hecha, no lo es en absoluto. Después de preparar un delicioso plato, siempre surge la...

    Plato de cerezas. Foto: Pexels.

    Esta es la forma correcta de lavar las cerezas para eliminar los restos de pesticidas y las bacterias

    • Alejo Lucarás
    • 02-07-2025

    En la superficie de las frutas frescas pueden alojarse microorganismos, residuos químicos y restos de moho que comprometen la seguridad alimentaria. Sean del supermercado o ecológicas, siempre hay que...

    Vasos de gazpacho.

    Gazpacho casero con el truco que me enseñaron en la escuela de cocina: no has probado otro igual

    • Gemma Meca
    • 01-07-2025

    Este truco propio de una escuela de cocina nos asegura un gazpacho casero espectacular, nunca habrás probado ninguno igual. Las redes sociales nos ayudan a descubrir la forma en...

    Alitas de pollo. Foto: Freepik

    Ni aceite ni sal: el truco más eficaz para que las alitas de pollo queden siempre extra crujientes

    • Ana López Vera
    • 01-07-2025

    Lograr unas alitas de pollo extra crujientes suele asociarse con el uso de aceite y frituras. Sin embargo, existe un método alternativo que permite obtener una textura dorada y...

    Filetes de pescado.

    Ni en la nevera ni en la encimera: el sencillo truco para descongelar el pescado en verano en sólo 5 minutos

    • Sofía Narváez
    • 30-06-2025

    En verano, el pescado es una de las mejores opciones para comer bien sin complicarse. Es fresco, sabroso y versátil. Se puede preparar al ajillo, al horno, a la...

    Champiñones. Foto: Pexels.

    Esta es la forma correcta de lavar los champiñones para no dejar rastro de arena ni microbios

    • Alejo Lucarás
    • 29-06-2025

    Lavar los champiñones correctamente no es sólo una cuestión estética. Aunque puedan parecer limpios a simple vista, su superficie puede contener restos de tierra, esporas, microorganismos y hasta residuos...

    Huevo frito. Foto: Freepik

    Ni aceite frío ni fuego bajo: el sencillo truco para que el huevo frito tenga una puntilla extra crujiente

    • Ana López Vera
    • 28-06-2025

    El huevo es uno de los alimentos más completos y versátiles que existen. Es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales que lo convierten en un...

    Pescado. Foto: Freepik

    Si no lo veo, no lo creo: el truco infalible de Martín Berasategui para que cualquier pescado quede perfecto

    • Ana López Vera
    • 27-06-2025

    Cocinar pescado puede parecer fácil, pero conseguir un resultado jugoso y sabroso no siempre es sencillo. Muchas veces queda seco o con una salsa poco ligada. Martín Berasategui, el...

    Pescado. Foto: Freepik

    El aviso de un chef sobre el mal hábito de los españoles al lavar el pescado: nunca hagas esto

    • Gemma Meca
    • 26-06-2025

    Hay un mal hábito de los españoles que ha obligado a un chef a lanzar un importante aviso sobre algo que hacemos con el pescado. En verano, más que...

    Calamares.

    Si no lo veo no lo creo: el desconocido truco para empanar los calamares y evitar que parezcan un chicle

    • Sofía Narváez
    • 26-06-2025

    Unos buenos calamares nunca fallan. Se comen solos, con alioli o dentro de un bocata. No importa cómo los sirvas, lo crucial es que estén crujientes por fuera y...

    Sólo necesitas una cuchara de madera: un científico confirma el truco para que no se desborde el agua de la olla

    • Janire Manzanas
    • 26-06-2025

    Todos lo hemos vivido alguna vez: estás cocinando pasta, arroz o cualquier alimento que requiere agua hirviendo, y de pronto, sin darte cuenta, la olla empieza a hacer espuma....

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    Expertos lo confirman: ésta es la forma correcta de lavar el brócoli para deshacerte de las lombrices

    • Janire Manzanas
    • 25-06-2025

    Es fundamental lavar y desinfectar correctamente las verduras antes de consumirlas, no solo por higiene, sino también para cuidar nuestra salud.. No se trata sólo de acabar con la...

    Soy pescadero y éste es el truco secreto para que la sepia no quede dura

    • Janire Manzanas
    • 25-06-2025

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    Esto es lo que dice la ciencia sobre echar sal al agua para que hierva más rápido

    • Gemma Meca
    • 22-06-2025

    Echar sal al agua antes de hervirla es una costumbre muy extendida, especialmente al preparar platos de pasta. Muchos creen que este gesto ayuda a que el agua hierva...

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    Ni agua ni mantequilla: el truco infalible de Karlos Arguiñano para que nunca se pegue el pastel al molde

    • Sofía Narváez
    • 21-06-2025

    Para los que les gusta cocinar en casa, saben que los procesos importan más de lo que parece. Con los pasteles, no hay que descuidar nada. Puede que el...

    Recreación de una empanada.

    Si no lo veo no lo creo: el sencillo truco de Martín Berasategui para que la empanada de atún nunca quede seca

    • Sofía Narváez
    • 20-06-2025

    Una buena empanada de atún en casa es de las mejores opciones que existen para una cena especial. Pero, ¿qué pasa si después de todo el trabajo se mete...

    Tortilla de huevo.

    El increíble truco del chef José Andrés para hacer la tortilla perfecta: no usa sartén y tarda 45 segundos

    • Sofía Narváez
    • 18-06-2025

    Una buena tortilla francesa está dorada por fuera, sin llegar a quemarse. Por dentro, jugosa, suave, nada seca. Puede parecer un plato sencillo (sólo hay que coger dos huevos,...

    Uvas.

    Esta es la forma correcta de lavar las uvas para deshacerte de los gérmenes, y lo avisa oficialmente EEUU

    • Manuel Morera
    • 18-06-2025

    Estamos acostumbrados a que los fruteros nos den consejos para comer la fruta, pero ahora la recomendación ha venido de un poco más arriba. El propio Departamento de Agricultura...

    Karlos Arguiñano.

    El truco de Karlos Arguiñano para ablandar los garbanzos rápido y que queden perfectos

    • Janire Manzanas
    • 18-06-2025

    Los garbanzos han acompañado a la cocina tradicional desde hace siglos. Son una de esas legumbres imprescindibles que no sólo destacan por su sabor y textura, sino también por...

    Pescado frito.

    El truco de los chefs para que el pescado quede increíble en la freidora de aire: sano y sin manchar

    • Gemma Meca
    • 17-06-2025

    El pescado puede quedar increíble en la freidora de aire, un plato sano y sin manchar nada que acabará convirtiéndose en nuestro mejor aliado de la salud. La freidora...

    Croquetas. Foto: Freepik

    Ni aceite ni mantequilla: el sencillo truco de Martín Berasategui para que las croquetas nunca tengan grumos

    • Ana López Vera
    • 16-06-2025

    Las croquetas son un clásico que gusta a casi todo el mundo. Su éxito está en el contraste: una capa exterior crujiente y un interior cremoso. Aunque existen muchas...

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