Fideos udon con cerdo y verduras, receta fácil

• Francisco María
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• • 08/04/2021 16:00
  • Actualizado: 08/04/2021 16:00

Los fideos udon con cerdo y verduras nos permitirán probar el concepto de la cocina asiática. Este tipo de fideo es muy popular en Japón y se prepara tradicionalmente en platos secos y líquidos. Según registros históricos, esta pasta elaborada con harina de trigo fue creada aproximadamente en el siglo 6 en la isla japonesa. Su textura es pegajosa y su composición es algo flexible por lo que permite integrar varios alimentos.

En Asia se le preparan con verduras, alguna carne y elementos como la salsa de soja. La mezcla del vino, el vinagre y esta salsa permite obtener un plato que acumula varios tipos de sabores. Esto es vital en la cocina asiática, en donde se cree necesario congregar todos los sabores para obtener un equilibrio corporal. La cocina en el lejano oriente está muy relacionada no solo con el bienestar físico, sino también con el espiritual.

Algunos beneficios nutricionales

Los fideos udon con cerdo y verduras representan una comida bastante balanceada. Lo mejor de este plato es que no requiere el uso de aceite y todo se puede cocinar en su jugo. Añadido a esto, el fideo que sería el carbohidrato más complejo se añade en pocas cantidades. Lo más esencial del plato es la carne y las verduras que son muy saludables. A continuación, verás cómo se prepara este alimento japonés.

Ingredientes:

• 300 gramos de cerdo
• 70 gramos de fideos udon
• ¼ de repollo
• ½ zanahoria
• ½ cebolleta
• 4 o 5 setas frescas
• ½ puerro
• 5 gramos de jengibre fresco
• 1 diente de ajo
• 25 mililitros de salsa de soja
• 25 mililitros de vino blanco
• 20 mililitros de vinagre de arroz

Cómo preparar fideos udon con cerdo y verduras:

1. Cocer en una olla con agua los fideos durante unos ocho minutos. Escurrir y reservar.
2. Cortar todas las verduras en bastoncillos no muy delgados.
3. Remojar las setas.
4. Picar el ajo y retirar la piel del jengibre.
5. Cortar la carne de cerdo en trozos y rehogar en una sartén hasta dorar ligeramente. Retirar.
6. Incorporar a la sartén el ajo y el jengibre.
7. Añadir a la sartén las verduras, comenzando por las de consistencia más dura. Añadir cada 40 minutos una diferente.
8. Reincorporar los trozos de cerdo a la sartén con las verduras.
9. Añadir los fideos para calentar y cocinar durante no más de cinco minutos. Agregar hacia el final el vino, la salsa y el vinagre.
10. Poner el conjunto a punto de sal.

Después de realizada la preparación se puede añadir un poco de salsa de soja adicional para saborizar. Este plato no requiere sal pero se puede complementar con un poco.