Tartar de salmón y mango
Tartar de salmón y mango con aguacate, tres colores, tres sabores y un combinación de texturas exquisita. Lo preparas tan fácil que te sorprenderá. En otro artículo de Okdiario-receta hicimos carpaccio de lubina. Hoy otra receta sofisticada y llena de colores, tartar de salmón y mango.
Una receta antiaging
Por su altísimo contenido en vitamina A, antioxidantes y ácidos grasos Omega-3.
Salmón
El salmón es rico en ácidos grasos Omega 3, además aporta proteínas, 20 g por ración de 100 gramos. Es rico en magnesio, y potasio y tiene vitamina, C y B12. Los aguacates además nos aportan vitamina A y B6, además de ácidos grasos Omega-3, antioxidantes y fibra.
Agucate
El mango es rico en vitamina A más de 1000 IU, también aporta vitamina C, y una pequeña cantidad de vitamina B6. Es rico en potasio y tiene 60 calorías por ración de 100 gramos. El mango al tener tanta vitamina A promueve la producción de colágeno necesario para mantener la piel joven y para la protección de los tejidos conectivos.
Mango
Tartar de salmón y mango
Ingredientes para 4 personas:
Para adornar
- Cebollino picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Preparación
El salmón lo cortamos en cubos, si es fino lo enrollamos y cortamos en cuadraditos. Cortamos en cuadraditos también los mangos y los aguacates. Se trata de que los tres ingredientes tengan un tamaño similar.
Tartar de salmón y mango
Preparamos el aliño con combinando el aceite de oliva, la salsa de soja, el zumo de limón y la ralladura de limón, cortamos fino las cebolletas en vinagre y las agregamos al aliño.
Zumo de limón para el aliño
En tres recipientes pequeños ponemos el salmón por un lado, el aguacate por otro y el mango. Vertemos varias cucharadas del aliño sobre cada uno de los recipientes, los tapamos con papel film y los dejamos reposar en la nevera durante media hora.
Transcurrido el tiempo usamos un molde redondo o una flanera pequeña añadimos primero el mango, a continuación el aguacate y por último el salmón. Nos quedará tan espectacular como en la foto, nos falta añadir un poco más del aliño, espolvorear semillas de sésamo y un poco de cebollino picado.
Cebollino picado
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