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Cremosas y aromáticas

Galletas de avena con crema de vainilla

Galletas de avena con crema de vainilla
Galletas de avena con crema de vainilla
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Galletas de avena con crema de vainilla o oatmeal cream pies, son muy conocidas en los Estados Unidos. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos galletas de quinoa y chocolate. Hoy te contamos la receta de las galletas de para hacerlas en casa.

Galletas de avena con crema de vainilla

Ingredientes para unas 16 galletas

  • 225 g de copos de avena
  • 2 tazas de harina de todo uso o 220 g
  • 1 taza de mantequilla sin sal 224 g
  • Bicarbonato de sodio una cucharadita
  • 1 taza de azúcar morena 200 g
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de miel de caña o melaza
  • 2 huevos
  • Una cucharada de aroma de vainilla
  • Opcional una cucharada de bourbon o whisky a base de maíz (también puedes añadir una cucharada de cualquier otro licor si deseas aromatizar las galletas)

Bourbon

Para la crema de vainilla

  • 336 g de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de nata
  • 2 cucharadas de aroma de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 300 g de azúcar en polvo

Galletas de avena con crema de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados, colocar papel de horno en una fuente o bandeja de horno, tamizar la harina con ayuda de un colador. Mezclamos los ingredientes secos en un recipiente: harina, bicarbonato y sal. A continuación  mezclamos con una batidora la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta lograr una crema de textura suave, batir alrededor de 3 a 5 minutos.

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Añadir la miel de caña y seguir batiendo. A continuación añadir los huevos y continuar batiendo. Luego añadir la mezcla de harina a la de mantequilla y mezclar todo con la batidora. Con ayuda de una cuchara ir poniendo bolitas de la masa sobre la bandeja de horno.

Galletas de avena con crema de vainilla

Las aplanamos con la base de un baso o taza. Hornear las galletas durante 10-12 minutos a 180 grados. Hasta que veas los bordes de las galletas dorados. Retirar del horno y dejar que se enfríen por completo. Mientras se enfrían las galletas vamos a preparar la crema de vainilla.

Para la crema de vainilla

Calentar la  mitad de la mantequilla en un recipiente a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que se dore. Retirar la sarten del fuego y verter la mantequilla en otro recipiente dejar enfriar 10 minutos y luego ponerla en el congelador durante 30 minutos. Cuando la mantequilla esté sólida la colocamos en la batidora. Añadimos el resto de la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar con la otra mantequilla que hemos tenido en el congelador.

merengue-suizo

Añadimos ahora la vainilla, la sal y la crema de leche. Seguimos batiendo. A continuación se añade poco a poco el azúcar y vamos aumentando la velocidad de la batidora, batir alrededor de 5 minutos hasta lograr una crema de textura esponjosa.

Para finalizar solo tenemos que colocar crema de vainilla sobre una galleta y poner otra encima en forma de sándwich.

 Galletas de avena con crema de vainilla

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Elena Bellver
Resumen
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Receta
Galletas de avena con crema de vainilla
Fecha
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