Aperitivos y tapas

Aperitivos sin gluten

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Gracias al pacto que el tiempo ha debido hacer con nuestros bares preferidos, podemos seguir disfrutando de esos geniales aperitivos de fin de semana sentados en las terracitas.

Pero, ¿Cuántas veces os han traído algo para picar mientras os tomáis esa rica cerveza (sin gluten) y habéis tenido que retirar la mano por no poder comerlos debido a esa palabreja conocida como “gluten”? Pero como para nosotros no es más que eso, una palabra que, pese a no olvidar lo que implica, no supone más límites, hoy os traemos una receta muy divertida que os hará estirar la mano varias veces… ¡unos ricos aperitivos sin gluten!

¿Preparados para aperitivar de una manera apta y variada?

Ingredientes:

Para las galletitas saladas:

  • 3 tazas de harina para pan sin gluten
  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 taza y ½ de agua caliente
  • 20 g de levadura de panadería sin gluten
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • Sal gorda

Para los bastones de verdura con salsa de soja y miel:

  • 1 Zanahoria
  • 1 Apio
  • Endivias
  • Salsa de soja sin gluten
  • 1 cucharadita de miel
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Para hacer esta receta comenzaremos precalentando el horno a una temperatura de 210 grados.

Acto seguido, disolveremos la levadura en el agua, que debe estar bien caliente.

Mezclamos los dos tipos de harina, añadimos la sal, tamizamos y lo ponemos en un bol amplio.

Agregamos el agua (con la levadura) y amasamos bien con las manos durante unos 10 minutos. Hacemos una bola, la tapamos con un paño de cocina y dejamos que repose en un lugar seco y sin corrientes de aire para que ésta pueda crecer.

Cuando doble su tamaño, la cortaremos en trocitos, les daremos forma de pez (o la que más os guste) y las iremos colocando en una bandeja forrada con papel sulfurizado.

Batimos el huevo y, con ayuda de un pincel de cocina, damos una pasada a cada una de las galletas para que éstas tengan, una vez se cocinen, un aspecto dorado y brillante.

Echamos algo de sal gorda por encima y metemos al horno unos 10-15 minutos.

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Transcurrido ese tiempo, sacamos, dejamos enfriar y ya tendremos listas nuestras galletitas saladas sin gluten.

La segunda parte de esta receta es muy sencilla y os llevará poquísimo tiempo el hacerla. Consiste en unos frescos bastones de verdura con una deliciosa salsa de soja y miel.

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Tan solo tendremos que lavar bien las zanahorias (que previamente pelaremos), el apio y las endivias, y cortarlas dándoles forma alargada.

Para la salsa, pondremos en un cuenco un buen chorro de salsa de soja sin gluten, un poquito de aceite de oliva, de vinagre de Módena y un pellizquito de sal. Removemos con unas varillas y cuando esté todo bien ligado, agregamos la cucharadita de miel. Movemos de nuevo y listo.

Ya podremos servir estos originales aperitivos sin gluten que seguro sorprenderán a todos.

Y vosotros, ¿con qué os quedáis, con las galletitas saladas o con los bastones de verdura con salsa de soja y miel? Aunque bien pensado… ¿Porqué elegir?

 

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