Receta de Pisto

El pisto es un plato a base de verduras, sencillo y sabroso. Lleno de nutrientes, color aromas y texturas resulta muy completo y sano. Se prepara pisto desde tiempos antiguos, su origen es humilde pero su sabor es muy apreciado en distintas partes del mundo. Los campesinos aprovechaban los productos de sus huertas para hacer esta comida que se transformó en una tradición en la región. Cada lugar aportó un ingrediente diferente, por eso existen varias recetas, en función del país, la región, los ingredientes de temporada, etc.

Las verduras básicas que suele llevar el pisto son berenjena, cebolla, ajo, pimiento, tomate y calabacín. A esto según los gustos de cada cocinero se le agrega huevo, atún, arroz, bacalao, carne o patatas. No hay que ser un experto en gastronomía para preparar un exquisito pisto. ¡Es muy fácil de hacer!

Ingredientes:

Cómo preparar pisto:

1. Lavar bien todos los vegetales.
2. Hacer un corte en forma de cruz en la superficie de cada tomate.
3. Sumergirlos en agua hirviendo durante un minuto.
4. Retirar y pelar.
5. Picar o rallar los tomates.
6. Cortar los pimientos a la mitad y descartar las semillas y la parte blanca.
7. Luego, cortarlos en trozos medianos.
8. Cortar el calabacín y la berenjena en trozos un poco más grandes que los pimientos.
9. Cortar la cebolla y los ajos en láminas.
10. Calentar una sartén profunda con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio.
11. Agregar el ajo. Cocinar durante dos minutos y añadir la cebolla.
12. Cuando la cebolla se vea dorada, incorporar el pimiento rojo.
13. Rehogar durante tres minutos y agregar el pimiento verde.
14. Dejar que se rehoguen durante cinco minutos.
15. Integrar el calabacín y cuando esté tierno, agregar la berenjena.
16. Por último, incorporar el tomate rallado o triturado.
17. Condimentar con orégano, bajar el fuego, tapar y dejar que se cocine todo junto durante 15 minutos.
18. El líquido que suelte el tomate debe evaporarse un poco durante la cocción. Salpimentar el pisto a gusto.
19. Remover de vez en cuando con cuidado de no deshacer los vegetales.
20. Si se desea, tres minutos antes de retirar del fuego, cascar dos huevos por encima. Tapar la sartén y dejar que el huevo coagule.
21. También se le puede añadir patatas previamente fritas, atún al natural desmenuzado, o acompañar con costillas de cerdo o bacalao a la plancha y arroz blanco.

El pisto es un plato lleno de nutrientes, perfecto para un almuerzo saludable ¡Prueba todas sus variantes! Todas son una delicia.