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Pato a la naranja al microondas

Pato a la naranja al microondas
Pato a la naranja al microondas
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Cuando escuchamos pato a la naranja pensamos en restaurantes elegantes, en la mirada reprobatoria de un camarero que nos considera poco distinguidos y en un chef con bigote luchando durante horas contra los fogones. Sin embargo, preparar pato a la naranja puede resultar bastante sencillo y desde Receta Sabrosa os traemos la solución para superar todos vuestros traumas con la cocina francesa. En unos 50 minutos y empleando como única herramienta el microondas, podremos degustar esta deliciosa receta.

Para cocinar este plato necesitamos los siguientes ingredientes: un pato joven de unos 2 kilos aproximadamente, una zanahoria, 2 chalotas, 4 naranjas, un vaso de vino blanco, un poco de licor de naranja, una taza de caldo de pato, una cucharada de fécula de patata y sal.

En primer lugar limpiamos el pato y hacemos un caldo con algunos de sus restos. Este caldo se cuece durante un cuarto de hora, lo colamos y lo reservamos.

Limpiamos las chalotas y las cortamos en rodajas. Hacemos lo mismo con las zanahorias y con una naranja. Otras dos las exprimimos y guardamos su zumo y aprovechamos la piel rallándola. La última naranja la cortamos en trocitos.

Cogemos el pato, lo salamos por dentro y por fuera y metemos en su interior los trozos de naranja. Colocamos la mantequilla en un plato grande y hondo y la ponemos a fundir en el microondas durante un par de minutos.

Acto seguido ponemos en ese plato el pato, la zanahoria  y las chalotas, embadurnándolos bien con la mantequilla fundida. Ponemos el microondas unos 11 minutos a máxima potencia, parando para darle la vuelta al pato y que se cocine por todos los lados.

Una vez que haya pasado este tiempo, echamos el vaso de vino, el zumo de las naranjas que teníamos reservado, un chorrito del licor y dejamos que se cocinen todos los ingredientes durante un poco más de media hora a máxima potencia. Es aconsejable que tapemos el plato.

Retiramos el plato del microondas, echamos la salsa en un cuenco y le sacamos la grasa y la colamos. Deshacemos la fécula de patata en un poco de agua y la echamos en la salsa, removiendo todo bien. De esta forma, conseguiremos que la salsa espese.

Retiramos los trozos de naranja del interior del pato, lo colocamos en el plato hondo, regando bien con la salsa que tenemos en el cuenco y volvemos a darle un toque en el microondas durante unos 2 minutos.

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Pato a la naranja al microondas
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