Uno de los principales desafíos al preparar croquetas caseras es lograr que conserven su forma durante la fritura. No basta con hacer una masa sabrosa o con tener una...
Un cocinero nos explica la forma correcta para cocinar el ajo, sabiendo que podemos ponerlo antes o después en ese sofrito espectacular en el que no puede faltar la...
Muchas cosas pueden faltar, pero el pan nunca. Una buena barra, una hogaza o un bollito pueden salvar cualquier comida. Con aceite y tomate en el desayuno, como acompañante...
Freír huevos es una de las técnicas más comunes dentro de la cocina española y de todo el mundo. Sin embargo, alcanzar la textura ideal (esa mezcla de clara...
En la cocina hay clásicos que nunca fallan. De esos que, con pocos ingredientes, resuelven el almuerzo o la cena y además quedan deliciosos. Los empanados son uno de...
Dada la composición del pan, este alimento siempre es afectado por la temperatura, la humedad y la ventilación del entorno donde se guarda. Aunque muchos optan por almacenarlo en...
El pan es un alimento básico. Está en la mesa a diario: en el desayuno, en la merienda, en la cena. Una tostada con aceite, una barra entera para...
Hay un ingrediente que puede convertirse en tu mejor aliado para empanar sin gluten. Este alimento ha sido utilizado desde la época romana y ha sido consumido en diferentes...
Martín Berasategui, con 12 estrellas Michelin en su trayectoria, es una de las figuras más influyentes de la gastronomía española. El chef desenvolvió su carrera en restaurantes de referencia...
Conseguir la lasaña perfecta es a veces una tarea bastante compleja a nivel técnico y claro, que requiere de una ejecución cuidadosa. No es parte habitual de los menús...
Quizás no lo tengas presente, pero Pierre Marchesseau fue una figura destacada de la gastronomía francesa durante décadas. Aunque anunció su retirada oficial en 2009, sigue vinculado a la...
Cuando pensamos en un desayuno rápido y delicioso, los huevos revueltos son una opción clásica que nunca falla, y existe un truco muy sencillo para que queden perfectos. Ya...
Los huevos son versátiles y pueden formar parte del menú de todos los días. Algunos prefieren los revueltos, otros los pochados, pero si hay uno que siempre destaca, es...
Karlos Arguiñano ha dado con un ingrediente esencial para dar el toque de gracia a tus torrijas. Este experto cocinero no duda en aportar un truco que puede cambiarnos...
En Semana Santa hay un postre que nunca falta: las torrijas. Suaves, ricas, húmedas, con ese toque a canela que sólo aparece en estas fechas. Se pueden comprar en...
Semana Santa es un momento para compartir en familia y, claro, disfrutar de las clásicas torrijas. Lo mejor es que hacerlas no es muy complicado: pan del día anterior,...
Todo aquel que tenga una freidora de aire sabe en el fondo que este electrodoméstico se ganó merecidamente su corazón. Parecido a un horno, pero con resultados en menos...
Las tortillas francesas pueden quedar esponjosas con el truco de mi abuela para conseguir un acabado de chef profesional. Las abuelas y madres tenían magia, eran capaces de hacer...
El inminente auge de la freidora de aire marcó el camino hacia una transformación en los métodos de cocción caseros. Este electrodoméstico permite preparar alimentos con menos aceite y...
Conservar un jamón una vez abierto puede ser un desafío. Con el paso de los días, es común que aparezca moho o que pierda su sabor y textura, lo...
Las patatas fritas son un alimento apreciado en todo el mundo: crujientes, doradas, deliciosas y versátiles. Puedes acompañarlas con una hamburguesa, con un sándwich o, por qué no, disfrutarlas...
Los chefs profesionales tienen un secreto que te va a cambiar la vida, sólo necesitas pimientos de bote para ponerlo en práctica. La realidad es que cada vez tenemos...
Todos queremos tener en la cocina una buena pata de jamón, para echarle mano siempre que podamos. Aunque cada vez se vendan mejores paletas, no hay nada comparable a...
No hay nada que discutir: la freidora de aire llegó para quedarse en muchas cocinas. Su capacidad para cocinar de manera más saludable sin necesidad de grandes cantidades de...
Congelar el pan es una de esas soluciones prácticas que muchos de nosotros hemos probado, ya sea para evitar que se nos estropee rápidamente o para tener siempre pan...
En casi todo el mundo, la freidora de aire se convirtió en un electrodoméstico infaltable, facilitando la preparación de comidas más saludables. Su sistema de cocción permite reducir hasta...
Hay algo que hacemos los españoles al cocinar la pasta que se crítica desde Italia, es un paso fundamental que no hacemos correctamente. La pasta es uno de los...
Cuando freímos alimentos como pescado, ajo o coles, siempre se genera un olor que puede impregnar la cocina y extenderse a otras estancias del hogar. Y a pesar de...
La patata nunca falla. Es barata, va bien con todo y da mucho juego en la cocina: desde un puré o una tortilla, hasta una crema o incluso una...
¿Conoces el truco de Karlos Arguiñano para que las torrijas queden deliciosas? La Semana Santa está llena de platos tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Las...