La forma correcta de cocer el brócoli para que no quede ni duro ni amargo
El brócoli pertenece a la familia de las brasicáceas, al igual que la coliflor o las coles de Bruselas. Es una verdura que forma parte de muchos menús diarios...
Alerta de un cocinero experto por esto que hacemos todos al lavar el pescado: "Nunca, pero nunca..."
En la cocina, hay errores que cometemos casi sin darnos cuenta, repitiendo costumbres que aprendimos de nuestras madres o abuelas sin cuestionarlas. Uno de esos hábitos aparentemente inofensivos, pero...
Adiós al microondas: el botón de la freidora de aire que te hará la vida más fácil y pocos lo conocen
La freidora de aire se ha convertido en un aparato indispensable en muchas cocinas gracias a su versatilidad y a la posibilidad de preparar platos deliciosos y saludables. Ya...
Ni harina ni pan rallado: el truco alternativo para empanar los filetes sin gluten y dejarlos extra crujientes
En el mundo de las recetas para celíacos y quienes optan por una alimentación más sana, la necesidad de empanar filetes sin gluten dio lugar a experimentos con harinas...
El truco de Martín Berasategui para potenciar el sabor del gazpacho: no vas a probar nada igual
El gazpacho es uno de esos platos que, a pesar de su aparente sencillez, esconde muchísimos matices. Basta con preguntar a tres personas cómo lo preparan para descubrir que...
La forma correcta de lavar los tomates para eliminar los restos de pesticidas sin dañar su piel
El tomate es uno de los productos más consumidos en la dieta diaria y se utiliza tanto en recetas crudas como cocinadas. Ya sea en ensaladas, salsas o guarniciones,...
Ni lejía ni detergente: la forma correcta de lavar cualquier verdura para deshacerte de los pesticidas
Las frutas y verduras frescas pueden contener trazas de pesticidas, bacterias y microorganismos que llegan a su superficie desde el cultivo o la manipulación posterior. Su consumo sin una...
Ni mayonesa ni huevo: el sencillo truco de Dani García para hacer una ensaladilla rusa irresistible al paladar
Dani García tiene el truco para hacer una ensaladilla rusa irresistible al paladar, no tendrás que prestar atención a la mayonesa ni al huevo, en esencia este chef, sabe...
Ni aceite ni pan rallado: el truco infalible para que el pescado congelado no se quede seco en la plancha
El pescado es una de las mejores opciones para sumar a la dieta. No sólo aporta proteínas de calidad, sino que también es fundamental para cuidar el corazón gracias...
La tortilla sin huevo que parece imposible: dos ingredientes y una textura que imita a la clásica a la perfección
La tortilla de patatas es uno de los emblemas de la gastronomía española. Huevo, patatas, sal y, dependiendo del bando que se elija, cebolla o no. Pero ¿qué ocurre...
Ni tomate ni caldo: el mejor truco para que el arroz quede sabroso, según el chef José Andrés
Hay un truco que nos asegura que el arroz quede sabroso, el chef José Andrés nos explica la mejor forma de conseguir un plato de lujo. Habrá llegado el...
Soy pescadero y este es el sencillo truco que siempre recomiendo para que el pescado no te quede seco
La merluza, el lenguado, una lubina o incluso una dorada. Da igual el tipo, comer pescado siempre es una buena idea y muy sabrosa. Si bien hay cientos de...
No he probado otra mejor: el mejor truco para hacer la mejor sangría casera, según el chef José Andrés
Hay un truco que nos servirá para hacer la mejor sangría casera posible, una mezcla de buenas sensaciones que sin duda alguna deberemos empezar a ver llegar. De tal...
Ni plástico ni telas: el sencillo truco de un panadero para conservar el pan fresco durante muchos días
Es probable que te haya pasado: compras una barra de pan y, al día siguiente, la encuentras dura como una piedra o, peor aún, llena de moho. Esto puede...
El 'Chef del mar' dicta sentencia: el sencillo truco de Ángel León para que el pescado no pierda sabor
Cuando pensamos en preparar pescado en casa, solemos repetir ciertos pasos que creemos necesarios para lograr un buen resultado. Sin embargo, Ángel León, un reconocido chef especializado en cocina...
Ni vinagre ni limón: el truco que pocos conocen para abrillantar los azulejos y sacarles toda la grasa
Los revestimientos cerámicos, especialmente en cocinas y baños, están expuestos de forma constante a sustancias como grasa, vapor, restos de comida y cal. Aunque muchas personas recurren a soluciones...
Ni fritas ni cocidas: el truco para hacer una tortilla de patatas riquísima y sin grasa
Este truco para hacer una tortilla de patatas riquísima puede cambiarnos la vida, obtendremos un buen resultado sin grasa. Hay un básico de la temporada que no puede faltar...
Ni remojo ni olla exprés: el sencillo truco de Arzak para conseguir que cualquier guiso quede más sabroso
Un guiso es de las mejores opciones para cualquier día de la semana. Garbanzos, lentejas o alubias, algo de verdura, patatas y un poco de chorizo o tocino, y...
El truco de mi abuela para calentar la pasta y que parezca recién hecha
Recalentar la pasta parece una tarea sencilla, pero, si realmente queremos que quede como recién hecha, no lo es en absoluto. Después de preparar un delicioso plato, siempre surge la...
Esta es la forma correcta de lavar las cerezas para eliminar los restos de pesticidas y las bacterias
En la superficie de las frutas frescas pueden alojarse microorganismos, residuos químicos y restos de moho que comprometen la seguridad alimentaria. Sean del supermercado o ecológicas, siempre hay que...
Gazpacho casero con el truco que me enseñaron en la escuela de cocina: no has probado otro igual
Este truco propio de una escuela de cocina nos asegura un gazpacho casero espectacular, nunca habrás probado ninguno igual. Las redes sociales nos ayudan a descubrir la forma en...
Ni aceite ni sal: el truco más eficaz para que las alitas de pollo queden siempre extra crujientes
Lograr unas alitas de pollo extra crujientes suele asociarse con el uso de aceite y frituras. Sin embargo, existe un método alternativo que permite obtener una textura dorada y...
Ni en la nevera ni en la encimera: el sencillo truco para descongelar el pescado en verano en sólo 5 minutos
En verano, el pescado es una de las mejores opciones para comer bien sin complicarse. Es fresco, sabroso y versátil. Se puede preparar al ajillo, al horno, a la...
Esta es la forma correcta de lavar los champiñones para no dejar rastro de arena ni microbios
Lavar los champiñones correctamente no es sólo una cuestión estética. Aunque puedan parecer limpios a simple vista, su superficie puede contener restos de tierra, esporas, microorganismos y hasta residuos...
Ni aceite frío ni fuego bajo: el sencillo truco para que el huevo frito tenga una puntilla extra crujiente
El huevo es uno de los alimentos más completos y versátiles que existen. Es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales que lo convierten en un...
Si no lo veo, no lo creo: el truco infalible de Martín Berasategui para que cualquier pescado quede perfecto
Cocinar pescado puede parecer fácil, pero conseguir un resultado jugoso y sabroso no siempre es sencillo. Muchas veces queda seco o con una salsa poco ligada. Martín Berasategui, el...
El aviso de un chef sobre el mal hábito de los españoles al lavar el pescado: nunca hagas esto
Hay un mal hábito de los españoles que ha obligado a un chef a lanzar un importante aviso sobre algo que hacemos con el pescado. En verano, más que...
Si no lo veo no lo creo: el desconocido truco para empanar los calamares y evitar que parezcan un chicle
Unos buenos calamares nunca fallan. Se comen solos, con alioli o dentro de un bocata. No importa cómo los sirvas, lo crucial es que estén crujientes por fuera y...
Sólo necesitas una cuchara de madera: un científico confirma el truco para que no se desborde el agua de la olla
Todos lo hemos vivido alguna vez: estás cocinando pasta, arroz o cualquier alimento que requiere agua hirviendo, y de pronto, sin darte cuenta, la olla empieza a hacer espuma....
Soy pescadero y éste es el truco secreto para que la sepia no quede dura
La sepia es uno de esos pescados que, cuando se cocina bien, puede convertirse en una auténtica delicia. Su textura suave y su sabor profundo la hacen ideal para...