A lo largo de la historia, han surgido distintos métodos de conservar los alimentos, algunos de los cuales llaman poderosamente la atención a día de hoy. Antes de que...
El truco favorito de los cocineros para recalentar fritos y que queden como recién hechos nos cambiará la vida. Estos expertos en cocina saben muy bien cómo conseguir que...
Los huevos son versátiles y pueden formar parte del menú de todos los días. Algunos prefieren los revueltos, otros los pochados, pero si hay uno que siempre destaca, es...
Las croquetas son un plato típico imprescindible en la gastronomía española. Se elaboran con ingredientes como jamón, pollo, pescado o mariscos, adaptándose a todos los gustos, y cada región...
Hay un truco que usan los chefs profesionales para que la bechamel tenga más sabor que puede sorprendernos más de lo esperado. Esta salsa es un básico que no...
Las croquetas son un plato clásico de la gastronomía española, apreciadas por su textura cremosa y su rebozado crujiente. Su preparación combina una bechamel suave con ingredientes como jamón,...
La búsqueda de formas diferentes de cocinar y más saludables ha llevado a descubrir opciones para empanar sin usar ni un gramo de harina, conservando la textura y sabor...
Eliminar por completo la arena de las almejas es uno de esos pasos esenciales que determinan el éxito de un plato marinero. Aunque hay numerosos trucos caseros, desde remojos...
Cocinar carne a la perfección en casa sigue siendo una asignatura pendiente para muchos aficionados a la cocina. No es raro invertir tiempo en un buen corte y que...
Los churros representan una tradición que une generaciones. Desde los puestos callejeros hasta las churrerías más emblemáticas, este alimento evoca recuerdos de la infancia, reuniones familiares y desayunos de...
Los chefs expertos tienen un truco fácil de aplicar que consigue que el agua de olla hierva mucho más rápido. El tiempo siempre es oro, en especial en estos...
Las croquetas de jamón parecen un plato sencillo, pero cualquier error se nota en el primer bocado. A veces quedan demasiado saladas, con la masa apelmazada o con ese...
La mejor tortilla de patatas la hace el chef Dani García con un chorrito de un ingrediente que puede ser sorprendente. Nuestra receta más espectacular es, sin duda alguna,...
Martín Berasategui tiene un truco para que la salsa de tomate no quede ácida, no tendrás que poner azúcar, ni tampoco harina. Hay un básico que no puede faltar...
Freír cebolla parece una tarea sencilla, pero lograr un acabado dorado y uniforme sigue siendo uno de los grandes retos para muchas personas.Es habitual que, pese a usar un...
Este truco te ayudará a descubrir lo mejor de una forma de cocinar la pechuga de pollo que te permitirá sacarle el máximo partido posible. Son tiempos de aprovechar...
No hay nada mejor que una buena tabla de quesos y embutidos. Pero, ¿qué haces con lo que sobra? El problema no es tanto el tiempo, sino el frío...
Róbalo, salmón, bacalao, atún, merluza… hay muchos tipos de pescados que pueden sorprender, y también muchas formas de prepararlos: al ajillo, con salsa, gratinado… Opciones hay para todos los...
Las croquetas caseras son un clásico de la cocina española. Una cocinera veterana tiene un truco que demuestra que, incluso en las recetas de toda la vida, aún quedan...
Las albóndigas son un plato que evoca reuniones familiares, el aroma de la cocina de la abuela. Aunque su preparación puede parecer sencilla, lograr que queden jugosas y llenas...
Las abuelas cocineras siempre han sido las guardianas de los mejores secretos de la cocina, esos trucos infalibles que pasan de generación en generación. En el caso de los...
Las gambas, al igual que los langostinos o los gambones, son uno de los crustáceos más apreciados en la cocina, tanto por su delicioso sabor como por su versatilidad....
Jorge Cruz no dice y no hay discusión, estamos ante un cambio que puede acabar siendo lo que nos acompañará en estos días en los que sabremos como aliñar...
Hacer albóndigas puede parecer sencillo, pero conseguir una textura jugosa y firme sigue siendo un desafío para muchas personas.El prestigioso chef José Andrés ha compartido una técnica que transforma...
En las tabernas gallegas, las recetas tradicionales no sólo se distinguen por sus ingredientes, sino por el arte de su preparación. Cada paso, cada detalle, desde el tipo de...
La rutina de preparación de filetes empanados acostumbra a centrarse en el tipo de pan rallado, el uso del huevo o la temperatura del aceite. Sin embargo, existen variaciones...
Un utensilio tan cotidiano como la sartén puede influir más de lo que parece en la seguridad alimentaria y en la calidad final de un plato. Aunque muchos consumidores...
En pleno corazón de Asturias, en una aldea pequeña y rodeada de montañas, la cocina de leña sigue marcando el ritmo de la vida cotidiana. Allí, la cocina es...
Durante las fiestas navideñas, el marisco se convierte en protagonista indiscutible de las celebraciones familiares. Gambas, langostinos y cigalas ocupan un lugar central en las mesas, y muchos optan...
Los mejillones llevan décadas siendo uno de esos bocados que casi nadie rechaza. En Galicia lo saben bien, porque allí son un plato tradicional, que no falta en muchas...