Es el mejor de España y cuesta menos de 4 euros: el queso favorito de la OCU que tienes que probar

España es conocida por su rica tradición quesera, que abarca desde los conocidos manchegos hasta los intensos cabrales. En este contexto, la OCU ha otorgado recientemente el título al mejor queso de España a un producto con un precio muy económico, que no supera los 4 euros por 250 gramos, desafiando la idea de que los mejores quesos deben ser caros. Cada año, la OCU realiza un análisis detallado de los quesos disponibles en el mercado, evaluando aspectos como el sabor, la textura, el aroma, la composición nutricional y el precio.

Este año, el ganador ha sido el queso Carvel La Cuña Semicurada, un queso elaborado con leche de vaca pasteurizada y curado entre dos y tres meses. Su sabor es suave pero con matices, y su textura es equilibrada, ni demasiado blanda ni seca, lo que lo convierte en una opción perfecta tanto para disfrutar solo como acompañado de otros alimentos, como frutos secos o uvas. Con un precio de alrededor de cuatro euros en la mayoría de los supermercados, este queso se ha convertido en una opción deliciosa para todos los paladares.

Éste es el mejor queso de España según la OCU

La OCU ha realizado un exhaustivo análisis de los mejores quesos semicurados a la venta en el mercado español, destacando en primer lugar al «Carvel La Cuña Semicurada» como el mejor queso en cuanto a sabor, calidad y precio. Producido por Lácteas Castellano Leonesas, se caracteriza por una mezcla equilibrada de leche de vaca (45%), oveja (20%) y cabra (20%), lo que le confiere un sabor suave y cremoso que ha conquistado a los expertos catadores. Con un precio de 17,04 €/kg, esta cuña de 250 gramos se puede adquirir por menos de cuatro euros, convirtiéndose en una opción asequible sin sacrificar calidad.

El análisis de la OCU evaluó 17 quesos semicurados de mezcla, basándose en su sabor, composición, etiquetado y precio. La degustación fue clave, valorando el sabor, el cual está influenciado por la proporción de las diferentes leches utilizadas y el proceso de maduración. Los quesos que contienen más leche de cabra y oveja tienden a ser más grasos y con un sabor más intenso, aunque no siempre esto garantiza una mejor valoración. En este sentido, el «Carvel La Cuña Semicurada» destacó por su excelente equilibrio en todos estos aspectos.

En segundo lugar, se encuentra el queso de la marca IFA Eliges, que destaca por su relación calidad-precio. Con un precio de 10,20 €/kg, este queso también tiene una buena proporción de leche de oveja (17%) y cabra (12%), lo que le otorga un sabor agradable, aunque algo menos intenso que el Carvel. A pesar de ser más barato, también se caracteriza por la ausencia de aditivos como el nitrato potásico, un conservante relacionado con riesgos de salud.

Por último, el queso Gran Capitán, que se vende a un precio considerablemente más alto (22,66 €/kg), obtuvo buenas calificaciones en la degustación, pero su alto contenido en leche de vaca (71%) lo hace más suave y menos intenso en sabor. Aunque es el más caro de todos los quesos analizados, sigue siendo una opción apreciada por su calidad.

Este informe de la OCU resalta la importancia de elegir quesos que no sólo sean sabrosos, sino también saludables y con una buena relación calidad-precio.

Cómo hacer una buena tabla de quesos

Para preparar una buena tabla de quesos, es esencial elegir una variedad que combine texturas, sabores y tipos de leche. El «Carvel La Cuña Semicurada» es una opción destacada debido a su sabor suave y equilibrado. Acompañado de otros quesos, como un queso curado de oveja, con su sabor intenso y firme, y un queso azul, que aporta un contraste más fuerte, lograrás una tabla con un equilibrio perfecto entre sabores y texturas. Un queso de cabra fresco también es una excelente opción para armonizar con el Carvel, aportando una textura cremosa y un toque ácido.

La presentación de la tabla es clave. Una tabla de madera o piedra es ideal, y los quesos se deben colocar en trozos o cuñas, dejando espacio entre ellos para evitar que los sabores se mezclen. Los acompañamientos también son fundamentales para completar la tabla. Frutas frescas, como uvas, manzanas o peras, ofrecen un contraste dulce que resalta el sabor suave del Carvel.

Los frutos secos, como nueces o almendras, añaden una textura crujiente y un toque amargo que equilibra la cremosidad del queso. Además, las mermeladas de higo o miel complementan con su dulzura, mientras que los panes y galletas saladas proporcionan una textura crujiente.

Por último, el maridaje de bebidas es crucial. Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, complementa bien los quesos semicurados. Si prefieres vino tinto, uno joven y suave armoniza igualmente. Las cervezas artesanales también son una opción interesante. Servir los quesos a temperatura ambiente es esencial para que los sabores se expresen en su totalidad.