Salchichas asadas con puré de patata
Las salchichas asadas con puré de patata son un plato fácil y económico, que atrae a adultos y sobre todo a niños. Uno de los trucos para poder lograr una buena textura en el puré de patatas, consiste en ir agregando leche según se lo prefiera más o menos espeso.
La elaboración del puré de patatas que utilizamos en esta receta, desestima la opción artificial en polvo. Es muy importante conservar el sabor y las propiedades que tiene este versátil tubérculo, de forma natural. Las patatas contienen solamente 164 calorías, aunque el contenido de grasas es casi nulo: 0, 2%, y contiene 37, 2 g de carbohidratos. Su valor biológico (proteínas de las patatas) es superior al de los cereales. Se trata de un alimento totalmente rico en potasio, que además de aportar flúor presenta bajas dosis de sodio; también son una rica fuente de vitamina B, ácido fólico y minerales.
Ingredientes:
Elaboración:
- Pelar y trocear las patatas en trozos grandes. Agregarlas a una olla con agua hirviendo y una pizca de sal durante 15 minutos.
- Cortar el queso en bastones.
- Cuando las patatas estén cocidas triturarlas. Para comprobar que las patatas estén listas para convertirse en puré, se debe pinchar su superficie y retirarlas cuando los trozos se deshagan.
- Añadir al puré la leche, las yemas de huevo, un poco de aceite, sal y pimienta molida. Mezclar todo bien hasta obtener una crema homogénea.
- Colocar un poco de aceite de oliva en una sartén y freír las salchichas, o bien agregarlas a una fuente de horno y asarlas.
- Servir el puré en una fuente apta para el horno. Colocar encima las salchichas cocidas y sobre éstas, los bastones de queso. Gratinar durante uno o dos minutos en el horno. Es importante que la temperatura del gratinador no sea demasiado fuerte, para que el queso no se queme.
- Retirar la bandeja del horno y servir en cada porción un poco de puré con dos salchichas y el queso gratinado por encima.
- Por último, agregar perejil triturado por encima de las salchichas asadas con puré de patata, y dos tomates cherry a los lados.
- Para desengrasar y como acompañante, lo mejor es preparar una buena ensalada.
