Albóndigas de pollo

Las albóndigas de pollo son un plato lleno de intensidad, que se consume en el mundo entero. Bien sean de pollo o de ternera, las albóndigas se preparan con carne picada, especias para dar sabor y un aglutinante que suele ser huevo o pan remojado en leche. Generalmente se acompañan con salsa, lo que les añade un delicioso sabor.

El pollo es una carne blanca con poca grasa y muchas proteínas. Su aporte al organismo es principalmente de proteínas de alto valor biológico que ayudan a la formación de tejidos del organismo. Además, desarrollan los músculos y evitan la pérdida de masa ósea. El pollo también contiene otros nutrientes, como ácido fólico, que protege las células sanas del cuerpo. Asimismo, previene enfermedades como la hipertensión y el cáncer. El ácido fólico es indispensable para las mujeres embarazadas, pues ayuda en la formación del sistema nervioso del feto y previene malformaciones como el paladar hendido.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

Para la salsa:

• 1 cebolleta
• Un pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• Un toque de orégano en polvo
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de caldo de pollo

Cómo preparar albóndigas de pollo:

1. Cortar el ajo y los pepinillos muy finamente. Mezclar en un recipiente con el pollo, el queso, un toque de comino en polvo y otro toque de orégano en polvo.
2. Batir el huevo y agregar a la mezcla.
3. Remojar miga de pan en leche hasta que se humedezca y amasar todo hasta que tenga consistencia para poder formar bolitas.
4. Hacer bolitas del tamaño deseado hasta terminar con la masa.
5. Calentar una sartén con aceite. Cuando esté caliente, freír las albóndigas hasta que estén doradas. Poner en un papel absorbente y reservar.
6. Para preparar la salsa, freír en una cacerola con aceite la cebolleta cortada finamente. Cuando se empiece a dorar, agregar los pimientos cortados en trozos pequeños.
7. Agregar la taza de caldo de pollo y el concentrado de tomate. Poner un toque de orégano y una hoja de laurel.
8. Cocinar durante 10 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. En caso de ser necesario, espesar con harina de maíz.
9. Agregar las albóndigas y dejar cocinar durante 15 minutos a fuego lento para que se cocinen bien las albóndigas de pollo.