La fritura de las croquetas siempre despierta múltiples dudas, incluso entre quienes ya dominan la receta base. Es que claro, se trata de un proceso delicado donde cada paso...
Martín Berasategui reafirmó su lugar en la alta cocina con propuestas culinarias centradas en el respeto por el producto y la precisión en la ejecución. Su enfoque, basado en...
El horno es uno de los grandes aliados de la cocina, pero no siempre se le saca todo el partido posible. En este marco, cocinar un pollo entero puede...
Uno de los principales desafíos al preparar croquetas caseras es lograr que conserven su forma durante la fritura. No basta con hacer una masa sabrosa o con tener una...
Freír huevos es una de las técnicas más comunes dentro de la cocina española y de todo el mundo. Sin embargo, alcanzar la textura ideal (esa mezcla de clara...
Martín Berasategui, con 12 estrellas Michelin en su trayectoria, es una de las figuras más influyentes de la gastronomía española. El chef desenvolvió su carrera en restaurantes de referencia...
Quizás no lo tengas presente, pero Pierre Marchesseau fue una figura destacada de la gastronomía francesa durante décadas. Aunque anunció su retirada oficial en 2009, sigue vinculado a la...
No hay nada que discutir: la freidora de aire llegó para quedarse en muchas cocinas. Su capacidad para cocinar de manera más saludable sin necesidad de grandes cantidades de...
Cuando uno piensa en hacer un empanado tradicional, la primera imagen que nos viene a la cabeza es la de un bistec de carne o filetes de pollo bien...
Juan Mari Arzak es una de las figuras más influyentes en la gastronomía española. Con una trayectoria que abarca décadas y múltiples reconocimientos, su enfoque innovador redefinió la cocina...
Cocinar legumbres secas permite un mayor control del proceso y del sabor final del plato, pero lamentablemente, a veces la necesidad de remojar las legumbres previamente puede suponer un...
Nadie puede negar que las croquetas son una de las tapas más representativas de la gastronomía española. Aunque su preparación parece sencilla, conseguir una textura cremosa en el interior...
La conciencia ambiental y la sostenibilidad desembarcan en el universo de la gastronomía como muestra de un compromiso contra la lucha contra el cambio climático y la preservación de...
Una tortilla de patatas dorada y firme, pero a la vez jugosa es lo que más de la mitad de la población española desea comer a menudo. Y hacerla...
El solomillo de cerdo es una de las carnes más consumidas en España gracias a su textura tierna y su sabor característico. Sin embargo, su bajo contenido en grasa...
A Ángel León, el chef del mar, se le acumulan los sueños cumplidos que le han trazado un camino gastronómico ligado al mar y a la sostenibilidad, siempre con...
Dabiz Muñoz, uno de los chefs más aclamados de la gastronomía española, ha aportado su opinión sobre cuál es la mejor ciudad para comer en España. Aunque es complicado...
Si hay alguien que sabe de cocina en España, ese es Karlos Arguiñano. Con décadas de experiencia a sus espaldas, el chef vasco se ha convertido en una de...
En abril de 2013, la televisión española vivió un momento histórico con el estreno de la primera edición de MasterChef España. Este programa revolucionó la forma en que el...
A todos nos gusta comer en casa platos equilibrados y que parezca que han sido elaborados en un restaurante con estrellas Michelin. Sin embargo, tendemos a pensar que eso...
Hay alimentos como el arroz que deberían ser muy sencillos de cocinar, pero a la hora de la verdad nos generan más de un problema. Los tiempos de cocción...
Gordon Ramsay es uno de los chefs más conocidos a nivel mundial. Con una impresionante colección de 17 estrellas Michelin, su conocimiento sobre la comida es una fuente de...
El día de Navidad es una fecha cargada de tradición familiar y en muchas casas, la comida se convierte en la protagonista de la celebración.En este marco, Karlos Arguiñano,...
La carne es uno de los grandes manjares que existen y, bien preparada, hace la delicia de cualquier carnívoro. Sin embargo, cocinarla es más difícil de lo que parece...
Cocinar unas patatas cocidas perfectas puede parecer un desafío para algunos, pero Karlos Arguiñano, un reconocido chef español, siempre encuentra soluciones simples y prácticas para los problemas de cocina...
La gastronomía española es una de las mejores del mundo y, aun así, todavía logra sorprendernos. Tenemos algún restaurante premiado en lugares insospechados y ahora la historia ha vuelto...
Cuando hablamos de mayonesa, todos hemos temido alguna vez que la mezcla se corte y termine convirtiéndose en un desastre. Sin embargo, no todo está perdido. Afortunadamente, el chef...
El arroz es un alimento básico en la gastronomía española y está presente en muchas recetas. Se supone que es un producto versátil y una opción ideal si no...
Cada año, los Best Chefs Awards se convierten en una cita imprescindible para los apasionados de la alta cocina, premiando a los más innovadores y destacados chefs del mundo.Sin...
Madrid es una ciudad efervescente, con vida propia, una agenda cultural que no para, y mil y una maneras de descubrirla; aunque una de las mejores -no se puede...