El restaurante más típico de Madrid donde te vas a encontrar a los jugadores del Real Madrid

El Mesón Txistu, inaugurado en 1972, es un restaurante que ofrece una auténtica experiencia gastronómica vasca en Madrid. Con un ambiente acogedor que recrea un caserío vasco, destaca por su cocina tradicional, con platos como besugo, kokotxas en salsa verde y txuletón Txistu. Además, su barra de pintxos ofrece delicias como chistorra y gildas. Con un precio medio de 60 euros por persona, también ofrece menús degustación para aquellos que buscan una experiencia más completa.

Este restaurante se ha convertido en un punto de encuentro para personalidades de todo el mundo, como Tom Cruise, Vinicius, Iker Casillas, Amanda Sampedro y el Rey Felipe, entre otros. Con su ambiente único y su excelente cocina, el Mesón Txistu sigue siendo un destino emblemático de la gastronomía vasca en Madrid.

Mesón Txistu

Fundado en 1972 por Pedro Abrego Velasco, el Mesón Txistu en Madrid destaca por su cocina vasca y su ambiente de caserío, con decoración de madera y piedra. Ofrece platos tradicionales como el besugo, txuletón Txistu y kokotxas en salsa verde. Con un precio medio de 60 euros por persona, también dispone de menús de degustación para dos comensales, con opciones desde 65 hasta 79 euros. Famosos como Luka Modrić y Tom Cruise han disfrutado de su oferta gastronómica, que evoca la esencia del norte de España.

 

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Carta

El restaurante ofrece una variada selección de platos pensados para compartir, como el jamón o lomo ibérico, el queso manchego o idiazábal, y las anchoas del Cantábrico, opciones perfectas para abrir el apetito. También se pueden disfrutar platos como los cogollos de Tudela con bonito, las croquetas caseras, o la ensaladilla de la casa, que añaden un toque casero y sabroso a la experiencia gastronómica.

Los chipironcitos en tempura o a la plancha y las almejas a la marinera o al ajillo son ideales para los amantes de los mariscos, mientras que el revuelto variado o la tortilla de bacalao ofrecen una opción más reconfortante. Por su parte, la morcilla de Burgos, las gambas a la plancha o al ajillo, y los langostinos con dos salsas o al ajillo son platos muy populares.

En cuanto a las ensaladas, la oferta incluye el tomate, aguacate y anchoas, una combinación fresca y sabrosa. El pulpo a la brasa también se presenta como una excelente opción para los amantes de los mariscos, destacando en su sabor y textura. En la sección de temporada, se ofrece el tartar de mango, el carpaccio de solomillo Wagyu, y los carabineros al ajillo con huevo roto, que proporcionan una experiencia de sabores intensos y exquisitos. Además, las verduras tienen su protagonismo con platos como la ensalada mixta, los espárragos blancos con dos salsas, y los trigueros a la plancha, todos ideales para quienes buscan opciones más ligeras pero igualmente sabrosas.

Los pescados son otra de las especialidades de la casa, con opciones como el bacalao a la parrilla, el besugo a la espalda (por encargo), o la cazuela Txistu. También destacan las kokotxas de merluza al pil-pil, el chipirón encebollado o en su tinta, y la merluza a la Vasca, todos preparados con ingredientes frescos de la mejor calidad.

El lenguado a la plancha o en menier, el rape en salsa verde o a la plancha, y las delicias de rape con gambas también están entre los favoritos de los comensales. Además, los pimientos rellenos de txangurro y el tartar de atún, junto con el txangurro a la donostiarra, elevan aún más la oferta de pescados y mariscos, garantizando una experiencia gastronómica única.

En cuanto a las carnes, el chuletón Txistu es la opción perfecta para compartir entre dos, mientras que la chuleta de ternera a la parrilla o el entrecot a la parrilla son ideales para quienes prefieren un corte de carne más tradicional. Además, el escalope a la parrilla o milanesa y el solomillo de vaca vieja, junto con las chuletitas de cordero lechal, permiten disfrutar de diferentes sabores y texturas. Otras opciones como el rabo de toro estofado, el tartar de solomillo de vaca vieja, y la paletilla de cordero lechal también son opciones estupendas para quienes buscan un plato más contundente.

Para finalizar la comida, los postres caseros son una excelente manera de concluir la experiencia gastronómica. La leche frita, el goxua, la cuajada de leche de oveja, y la tarta casera de chocolate o queso son algunos de los dulces que pueden satisfacer los paladares más exigentes. También se puede optar por helados caseros en diferentes sabores, como limón, fresa, nata, chocolate o vainilla.

Otros postres como el arroz con leche, las natillas, y el tocino de cielo completan la oferta dulce, ideal para quienes desean terminar con una nota indulgente. Para acompañar, se ofrecen cafés o infusiones, perfectos para disfrutar en el cierre de una comida deliciosa.