Un periódico británico compara la comida francesa con la española y se lía la mundial: «Quizás…»

La gastronomía es uno de los grandes orgullos de cualquier nación, un símbolo de identidad que refleja historia, tradición y cultura. En Europa, hay tres países que destacan constantemente en el debate sobre cuál ofrece la mejor cocina: España, Francia e Italia. Cada uno con su estilo, ingredientes y sabores únicos, pero todos con una pasión innegable por la buena mesa. Sin embargo, en el caso de la comida de España, no siempre se reconoce de la misma manera su calidad y diversidad.

Recientemente, el diario británico The Telegraph ha publicado un ranking donde analiza los países con las mejores gastronomías de Europa y otorga puntuaciones a cada una. Y aquí viene la polémica: aunque España es reconocida por su riqueza culinaria y recibe una calificación bastante alta, no logra ocupar los dos primeros lugares. Según el medio británico, la cocina francesa e italiana se llevan las mejores puntuaciones, dejando a nuestro país en un tercer puesto que no todos consideran justo.

Éste es el puesto que ocupa la comida de España

A pesar de que España no aparece en lo más alto del ranking, The Telegraph no escatima en elogios hacia su comida, especialmente en lo que respecta a la increíble variedad de platos que se pueden encontrar en cada rincón del país. Y no es para menos: nuestro país cuenta con una diversidad culinaria envidiable, donde cada región tiene sus propias especialidades y productos únicos.

«Quizás estés pensando en ese suculento filete que comiste en el País Vasco, en ese enorme bocadillo de calamares en Madrid, en esas deliciosas ostras y mejillones junto al mar en Galicia, en ese tierno cochinillo en un gélido día de invierno en Segovia, o en esa perfecta paella de marisco que devoraste en la Costa Blanca mientras contemplabas el Mediterráneo», señala el diario. Sin embargo, a pesar de estos halagos, la cocina española recibe una calificación de 8 sobre 10, lo que para muchos no refleja del todo su verdadera importancia y calidad.

Sin embargo, muchos consideran que la comida de España no ha recibido el reconocimiento que realmente merece. Si bien la gastronomía italiana y francesa son magníficas, la española tiene elementos que la hacen única y que, en muchos casos, la sitúan a la misma altura o incluso por encima.

Uno de los puntos más destacados de la cocina española es su enfoque en la calidad del producto. Desde los pescados y mariscos del norte hasta los embutidos y quesos del sur, España es un paraíso gastronómico donde prima el sabor natural de los ingredientes.

Otro aspecto a considerar es la influencia que ha tenido la gastronomía española en la cocina moderna. La revolución de la cocina molecular, las técnicas innovadoras y el auge de la cocina de autor han situado a España en la vanguardia de la gastronomía mundial.

Francia

Para el diario británico, la cocina francesa es superior a la española y se lleva una puntuación de 9 sobre 10. ¿Las razones? Según ellos, Francia es la cuna de la alta cocina, el país que nos dio el concepto de la gastronomía refinada, los chefs de prestigio y las codiciadas estrellas Michelin.

Es innegable que la cocina francesa ha marcado un antes y un después en la historia de la gastronomía. Desde la sofisticación de la pastelería hasta la perfección en la elaboración de salsas, Francia ha impuesto un estilo que ha sido imitado en todo el mundo. Platos como el coq au vin, la sopa de cebolla, el boeuf bourguignon o los quesos artesanales forman parte de su legado culinario.

Sin embargo, aquí surge la gran pregunta: ¿es la sofisticación el único criterio para valorar la calidad de la gastronomía de un país? La cocina española, con su enfoque en el producto y en la tradición, no necesita de técnicas complejas para brillar. Un simple plato de pan con tomate y jamón puede ser tan delicioso como el más elaborado de los platos franceses.

Italia

En la cima del ranking aparece Italia, con una calificación de 10 sobre 10. Para The Telegraph, la gastronomía italiana es la mejor de Europa. Sus razones se basan en la universalidad de su cocina, la calidad de sus ingredientes y la pasión con la que los italianos viven la comida.

Es cierto que la cocina italiana es una de las más queridas en todo el mundo. Desde la pasta hasta la pizza, pasando por risottos, antipastis y postres, Italia ha sabido conquistar paladares de todas las edades y culturas. Pero, ¿es realmente superior a la española y la francesa?

Uno de los grandes méritos de la cocina italiana es su capacidad para hacer magia con pocos ingredientes. Un plato de espaguetis a la vongole, con sólo almejas, ajo, aceite de oliva y perejil, es un ejemplo de cómo la sencillez puede resultar exquisita. Pero si hablamos de variedad, España tiene mucho más que ofrecer.

Las comparaciones gastronómicas siempre son polémicas y dependen de criterios subjetivos. Si bien The Telegraph ha colocado a Italia y Francia por encima de España, lo cierto es que cada una de estas cocinas tiene su propio encanto.