En la posguerra española conseguir comida no era fácil, y muchas familias apenas llegaban a cubrir lo básico. En ese contexto, los pueblos costeros empezaron a mirar el mar...
Hay pequeños trucos de cocina que parecen absurdos hasta que entiendes lo que realmente ocurre detrás. Y éste de echarle sal a una manzana entra de lleno en esa...
Le eché bicarbonato al agua y entendí todo, después de años lavando las fresas con vinagre es un error. En especial en estos días en los que descubrimos que...
La gastronomía española ha cambiado con el tiempo, y ese cambio ha provocado la recuperación de productos que antes pasaban desapercibidos o que directamente se tiraban a la basura.En...
Las consecuencias de la guerra de Irán y el corte en el estrecho de Ormuz empiezan a notarse en el precio de los alimentos básicos, ya que algunos de...
El Código Alimentario Español (CAE) define a las legumbres como «las semillas secas, limpias, sanas y separadas de la vaina, procedentes de plantas de la familia de las leguminosas,...
El sabor a café de achicoria vuelve en este año 2026, un tipo de bebida que recordarán sólo aquellos que crecieron en la década de 1960 y 1970. Un...
Madrid inicia hoy viernes las fiestas San Isidro 2026 por lo que ya se nota en el ambiente de toda la capital, incluyendo los mercados municipales, que durante varios...
Prácticamente cada región de España tiene un puchero tradicional, ya que gran parte de nuestra gastronomía está basada en la cocina de aprovechamiento. Sin embargo, en Granada tienen un...
Investigadores de la Universidad de Monash (Australia) analizaron a más de 2.000 adultos de entre 40 y 70 años sin diagnóstico de demencia, comparando sus hábitos alimentarios con pruebas...
En una época en la que la sostenibilidad cobra cada vez más importancia, reducir el desperdicio alimentario se ha convertido en una práctica esencial. En este contexto, se ha...
Hay refrescos españoles de los ochenta que perdieron fama, pero hay algunas bebidas que desaparecieron definitivamente y no porque las ventas fueran malos. Justamente eso es lo que ocurrió...
Los pescados que debes evitar comprar si vas al supermercado invitan hasta a los médicos a dar con una respuesta importante. Es hora de apostar claramente por un cambio...
En la gastronomía española hay productos que siempre han tenido buena salida comercial y otros que durante años se han quedado en un segundo plano. Algunos se vendían sin...
Abrir un bote de aceitunas, coger un pepinillo o encontrarte una tapa de este tipo de alimentos, o de ingredientes, en el bar es algo tan cotidiano que casi...
Valencia tiene guisos increíbles, pero lo que pocos saben es que también tiene una gran tradición de postres familiares, que sólo los mejores restaurantes gourmet se han atrevido a...
Las lentejas son uno de esos platos que de forma regular, especialmente cuando hace frío, se cocinan (o se comen) estando en casi todas las casas. Y a pesar...
En la posguerra española, lo que se comía no era lo más apetecible, sino lo que había en la despensa. Pensar en un plato con proteína o con cierta...
El jamón, uno de los alimentos más apreciados de la gastronomía en España, se enfrenta a un cambio sin precedentes. Una nueva normativa publicada en el BOE redefine el...
La época de la posguerra es recordada por muchos como una etapa de escasez, en la que había que apañarse con lo poco que había. En ese contexto surgieron...
El bienestar animal se ha convertido en una de las principales preocupaciones para los consumidores con inquietudes ecologistas, que quieren saber cómo viven los animales destinados a la producción...
Las Islas Canarias tienen muchos platos que nacieron como comida de supervivencia para llenar el estómago antes de una dura jornada de trabajo, pero pocos son tan emblemáticos como...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero pocos casos son más curiosos que el de la langosta. Ahora la asociamos con los restaurantes gourmet,...
La sal negra sabe a huevo frito por un sorprendente motivo que revelan los expertos, un producto que se ha puesto de moda en la mayoría de las cocinas....
Cuando hace frío o uno se encuentra regular, lo único que apetece es un plato de cuchara. En la comarca de Pinares hay una receta ideal para esos momentos....
En cuanto llega la primavera, hay frutas que sabemos que son de temporada y que apetecen en cuanto las vemos. Es el caso por ejemplo de las fresas, las...
El desayuno se ha convertido en uno de esos momentos del día en los que cada vez cuesta más organizarse. Entre las prisas, el trabajo y el ritmo diario,...
La gastronomía española está llena de cambios e innovaciones que van transformando la manera de comer. Conviven clásicos como una paella o un asado con opciones más rápidas y...
Los agricultores australianos ya utilizan escáneres para medir la madurez de la fruta, ¿pero sería posible usar la misma lógica para controlar la frescura del pescado? En Japón se...
Hay manjares que definen a Castilla y León, pero hay un plato de cuchara que sólo es típico en un pueblo de Salamanca. Hablamos del calderillo bejarano, que como...