Acaba de publicarse oficialmente: La mejor pizza de España en 2024 la tenemos en el centro de Madrid

La pizza, una de las joyas más representativas de la gastronomía italiana, ha conquistado corazones en todo el mundo, incluyendo España, donde se crean auténticas obras de arte culinarias. Este año, el II Campeonato de España de Pizzas ha servido como escaparate para demostrar la calidad y creatividad de los pizzaiolos nacionales.

Tras un mes de evaluaciones y degustaciones, el certamen ha coronado a la mejor pizza del país. La ganadora no sólo sobresale por su sabor, sino también por el respeto a las raíces napolitanas. El título 2024 se queda en la capital, Madrid, consolidando a la ciudad como un epicentro de la pizza de alta calidad.

¿Cuál es la mejor pizza de España?

La pizza Bufala Fest, del restaurante Baldoria, ha sido reconocida como la mejor pizza de España en el 2024. Esta creación, de estilo napolitano, impresiona por su equilibrio entre tradición e innovación.

La receta incluye ingredientes seleccionados de alta calidad: tomate San Marzano, mozzarella de Búfala DOP, tomatitos confitados, pesto de albahaca, Parmigiano Reggiano crujiente y un toque de ralladura de limón de Amalfi. Todo ello sobre una base de masa esponjosa que reposa durante 48 horas para lograr una textura ligera y aireada.

El secreto detrás de esta pizza ganadora radica en la precisión y dedicación del equipo de Baldoria, liderado por el chef napolitano Ciro Cristiano. Este maestro pizzaiolo ha llevado las tradiciones de su Nápoles natal al corazón de Madrid, utilizando técnicas tradicionales y un horno Acunto, traído directamente desde Italia, que alcanza los 420º para hornear las pizzas en apenas 80 segundos.

El resultado es una pizza ligera, sabrosa y auténtica que ha conquistado tanto a expertos como a clientes. La Bufala Fest tiene un precio de 17 euros y forma parte del menú regular del restaurante, ubicado en José Ortega y Gasset, 100, un lugar que se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la pizza en la capital.

Resultados del ‘II Campeonato de España de Pizzas’

El II Campeonato de España de Pizzas ha sido un evento altamente competitivo que contó con la participación de 151 establecimientos de toda España. En una primera fase, los clientes calificaron las pizzas a través de una plataforma online, acumulando más de 15.000 votos.

Posteriormente, un grupo de inspectores vinculados al mundo gastronómico evaluó aspectos como la masa, la combinación de ingredientes y el sabor general, visitando los locales participantes.

De esta selección inicial surgieron 15 finalistas, quienes se enfrentaron en una fase final. En este momento crucial, un jurado presidido por el renombrado chef Andrea Tumbarello probó las pizzas directamente en sus respectivos restaurantes, asegurándose de que la experiencia fuera fiel al ambiente y la calidad del local.

Además del reconocimiento a Baldoria, el podio lo completaron la Pizzería Siciliana Kuró, de Palencia, con su pizza UnDueTre, y La Bicicleta Pizzería, de Sevilla, con la pizza Caminito. Estas propuestas reflejan la diversidad y la calidad de las pizzas que se elaboran en todo el país.

Listado de las 15 finalistas del campeonato

• • • • Baldoria (Madrid) – Bufala Fest
      • Pizzería Siciliana Kuró (Palencia) – UnDueTre…
      • La Bicicleta Pizzería (Sevilla) – Caminito
      • Bitinia (Cantabria) – Tardiu
      • Dottor Pizza Vino & Cucina (Vitoria) – Benvenuti al Sud!
      • Farina 23 (Sevilla) – Ubriaca
      • Harinella (Valencia) – Annarella
      • La Tarantella Napoletana Mirasol (Barcelona) – Rústica
      • Le Otto (Castellón) – Sei. Bella
      • Luca Brasi – Newpolitan Pizza (Madrid) – Più Capricciosa
      • Maramaia (Barcelona) – La Maiala
      • Pizzería Gnomo (Granada) – Pirinee
      • Pizzería Rustica Napoletana (Sevilla) – Pasión
      • Pizzería San Vito (Alicante) – Piemonte
      • Trafalgar Pizza Club (Barcelona) – La Bestiale

El Campeonato de España de Pizzas no sólo celebra a los mejores pizzaiolos y sus creaciones, sino que pone en valor la evolución de la pizza en España. Con técnicas tradicionales, ingredientes frescos y propuestas innovadoras, el país demuestra que puede competir a la par con Italia.