Algas: Descubre por qué son el superalimento más importante para tu salud

En la búsqueda constante de una vida más saludable y un bienestar integral, la sociedad actual ha puesto su atención en los superalimentos. Estos ingredientes, que prometen no solo nutrirnos sino también curarnos y rejuvenecernos, se han convertido en un pilar esencial de dietas modernas y conscientes. Los superalimentos son, en esencia, alimentos densos en nutrientes que ofrecen amplios beneficios para la salud con mínimas calorías. Van desde bayas exóticas hasta semillas ancestrales, cada uno aclamado por sus propias virtudes únicas. Sin embargo, entre esta diversa gama, las algas marinas emergen con un perfil particularmente impresionante, destacándose no solo por su riqueza nutricional sino también por su sostenibilidad y versatilidad.

Las algas, esos organismos primitivos que encontramos tanto en agua dulce como salada, han sido parte de la dieta humana desde tiempos ancestrales, especialmente en culturas orientales. Hoy, su popularidad se extiende por todo el globo, ganando adeptos en todo tipo de dietas, desde veganas hasta paleo, por su capacidad para ofrecer una concentración extraordinaria de vitaminas, minerales, antioxidantes, y proteínas completas. Su bajo impacto ambiental y su eficacia en la mejora de biodiversidad y absorción de CO2 las convierten no solo en un superalimento sino también en un campeón de la sostenibilidad alimentaria.

A continuación, exploraremos a fondo qué son las algas, por qué se las considera un superalimento, cuáles son sus principales beneficios para la salud, cómo podemos incorporarlas a nuestra dieta y qué variedades son las más accesibles y recomendables. Descubrirás cómo este antiguo alimento puede transformarse en una parte esencial de tu régimen alimenticio moderno, contribuyendo significativamente a tu salud y al bienestar del planeta.

¿Qué son las algas?

Las algas son organismos predominantemente acuáticos que realizan fotosíntesis. Existen más de 10,000 especies de algas, que se dividen en microalgas (como la espirulina y la chlorella) y macroalgas, comúnmente conocidas como algas marinas. Estas últimas se clasifican en algas verdes, rojas y pardas, cada una con características distintivas y aplicaciones culinarias específicas.

Propiedades nutricionales de las algas

Las algas son extremadamente ricas en nutrientes esenciales y de ahí que sean consideradas en la actualidad, un superalimento. Son una excelente fuente de yodo, necesario para la función tiroidea saludable, y también aportan cantidades significativas de calcio, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B. Además, son una de las pocas fuentes vegetales de vitamina B12, crucial para los nervios y células sanguíneas saludables, lo que las hace especialmente valiosas para dietas vegetarianas y veganas.

Beneficios para la salud

Varios son los beneficios que tienen las algas para nuestro organismos, destacando los que ahora detallamos:

• Mejora la función tiroidea: Gracias a su alto contenido de yodo, las algas ayudan a regular la glándula tiroides, esencial para el metabolismo, el crecimiento y la regulación de la energía.
• Propiedades antioxidantes: Contienen potentes antioxidantes como la fucoxantina y el ácido algínico, que protegen contra el daño celular y ayudan a combatir enfermedades crónicas.
• Apoyo a la salud cardiovascular: Las algas son ricas en fibras solubles y ácidos grasos omega-3, ambos conocidos por su capacidad para reducir el colesterol y mejorar la salud del corazón.

Cómo preparar algas comestibles

Las algas se pueden incorporar a la dieta de múltiples maneras. Frescas, secas o en polvo, pueden añadirse a sopas, ensaladas, batidos o incluso utilizarse como condimento.

La preparación de las algas es notablemente sencilla, lo que las convierte en un complemento práctico y versátil para cualquier cocina. Las algas secas generalmente necesitan ser sumergidas en agua durante varios minutos para rehidratarse, recuperando así su textura y sabor original. Por otro lado, las algas frescas pueden ser utilizadas inmediatamente después de una adecuada limpieza bajo agua fría para eliminar impurezas y exceso de sal. Ambas formas permiten disfrutar de las cualidades nutricionales y gastronómicas de las algas con mínima preparación.

Tipos de algas y dónde comprarlas

Entre las algas más populares se encuentran el nori, utilizado en la preparación de sushi; el wakame, ideal para sopas y ensaladas; y la kombu, usada frecuentemente para caldos. Estas variedades están ampliamente disponibles en supermercados, tiendas especializadas en alimentos saludables y plataformas de venta online.

Una de las más recomendadas, por ejemplo, son las que venden en  Mercadona. Se trata de la ensalada de Wakame que se vende por 1,70 euros y que está congelada y lleva además, sésamo. Para consumir sólo tenemos que descongelar (en la nevera) y una vez descongelada ya la podemos comer.

Como puedes ver, las algas no son solo un alimento del pasado, sino un recurso nutricional clave para el futuro. Su capacidad para ofrecer beneficios tangibles para la salud, junto con su sostenibilidad ambiental, las convierte en una opción alimenticia inteligente y responsable. Al integrar algas en tu dieta, no solo estás optando por un estilo de vida más saludable, sino también contribuyendo a un planeta más verde.