Arroz con carne picada

Receta de arroz con carne picada
Receta de arroz con carne picada
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Para un almuerzo completo, rápido de cocinar y delicioso, nada mejor que un sabroso arroz con carne picada, una típica receta familiar. A los niños les va a encantar.

Cuentan que este plato se inventó para alimentar a las tropas americanas durante épocas de guerra; en un solo bocado se obtenían todos los nutrientes necesarios para mantener a los soldados fuertes y sanos.

Poco después, esta receta de arroz se extendió a las casas de familia, que fueron agregando sus propias variantes para hacerlo más sabroso; por ejemplo, panceta, chorizo o salchicha.

arroz con carne picada

Ingredientes:

  •  250 gr. de carne picada
  • 1 chorizo pequeño
  • 50 gr. de panceta
  • ½ pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 100 g de maíz
  • 200 g de guisantes de lata
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 600 gr. de arroz
  • 1 cucharada de pimentón dulce o picante
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Como preparar arroz con carne picada:

  1. Picar la cebolla, los ajos, los pimientos y el puerro. Sofreírlos en una cacerola con un poco de aceite.
  2. También picar la panceta en trozos pequeños.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el beicon y dejar dorar.
  4. Cortar el chorizo en rodajas o desmenuzar, como se desee. Añadir al sofrito de vegetales.
  5. Después de cinco minutos añadir la carne picada. Dejar cocinar durante 10 minutos a fuego bajo. La carne debe cambiar de color y soltar todo su jugo.  Condimentar con la sal, la pimienta y el pimentón.
  6. Agregar el arroz. Cocinar durante dos minutos más a fuego bajo y echar el caldo. Remover de vez en cuando.
  7. Cuando suelte el hervor, subir el fuego a moderado y terminar la cocción del arroz, durante 15 a 20 minutos.
  8. El arroz tiene que tener un punto al dente, cocido pero no demasiado pasado.
  9. A mitad de cocción incorporar el maíz y los guisantes.
  10. Si el líquido se consume y todavía le falta al arroz, añadir agua caliente de a poco.
  11. También se le puede agregar brócoli, tomate, habas peladas o la verdura que se tenga en el refrigerador. Siempre hacerlo cuando añadimos el caldo a la cocción.
  12. Servir bien caliente. Según el gusto de cada comensal se puede espolvorear con queso parmesano rallado o un poco de kétchup.

Colorido, apetitoso y saciante de apetito, el arroz con carne picada es una opción ideal para que el menú de la familia salga de su rutina y los niños acepten gustosos las verduras escondidas en este plato. ¿Te animas a hacer este sencillo plato?

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