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Cómo conservar el pescado fresco durante más tiempo en casa

El pescado fresco es uno de los pequeños placeres que nos podemos permitir siempre que nos apetezca.

Cómo conservar el pescado fresco durante más tiempo en casa
Cómo conservar el pescado fresco durante más tiempo en casa

El pescado fresco es uno de los pequeños placeres que nos podemos permitir siempre que nos apetezca. En la pescadería de confianza siempre suelen haber ofertas con el pescado de temporada. Podemos encontrar sardinas a 3 euros el kilo y decidir hacernos con ellas para algunas recetas o un salmón en oferta que nos interese para preparar al horno. Las posibilidades de un buen pescado fresco son enormes y no debemos renunciar a ellas. Conseguir conservar el pescado fresco durante más tiempo será el gran reto de una salida al mercado con una oleada de buenas ofertas.

Pasos para conservar el pescado fresco durante más tiempo en casa

El pescado siempre será lo último en comprar y colocar en la cesta de la compra. No te apresures a la hora de comprar el pescado fresco, encontrar una buena oferta es fundamental, pero llegar a casa con ella también. En la pescadería nos colocarán el pescado limpio y preparado para el transporte, pero colocarle varios kilos de manzanas encima no es la solución para que llegue a la nevera correctamente. Mucho cuidado a la hora de guardarlo en el carrito o en el coche, no debe estar a altas temperaturas o estar bajo el sol durante mucho tiempo.

Si compras en un supermercado pescado ya envasado, mira bien las fechas. Las grandes superficies colocan su pescado ya listo para el transporte, pero cuidado, antes de comprarlo debemos tener muy claro qué tipo de pescado es y de dónde viene. El precio no debe ser un condicionante cuando se trata de comida, se puede encontrar un buen pescado fresco sin invertir demasiado. Es cuestión de buscar ofertas o tener una pescadería de referencia que nos ayude a hacernos con las mejores opciones con nuestro presupuesto.

Pon sal gruesa encima. Si tienes la suerte de tener boquerones o sardinas frescos, poniendo sal encima nada más llegar a casa evitarás que se creen bacterias que son las que acaban deteriorando al pescado. También podemos hacer escabeches al momento. Es una manera de tener pescado fresco y cocinado perfecto para una cena, comida o bocadillo rápido. Esta forma de conservación se basa en el aceite como elemento que evitará la oxidación.

En la nevera el pescado puede estar perfecto hasta 3 días, siempre y cuando esté a la temperatura adecuada. Unos 3 grados como máximo puede ayudarnos a tener el pescado como si estuviera acabado de pescar en nuestra nevera. Tener una buena nevera es fundamental si queremos disfrutar de una comida de calidad. Los ingredientes de nuestras recetas son los que se conservan en ella. Que no genere hielo que sea antibacterianas y tenga distintos estantes para separar bien la comida es fundamental.

Merece la pena comer pescado fresco cada semana si tenemos la oportunidad. Especialmente si vivimos en zonas costeras es casi un sacrilegio no aprovechar esa increíble materia prima que puede hacernos disfrutar de unas recetas caseras que impresionarán. Pierde el miedo al pescado fresco, empieza a conservarlo durante más tiempo en tu nevera, te ayudará a mantener una dieta equilibrada de la mejor manera posible.

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