Dabiz Muñoz: edad, las Estrellas Michelin que tiene y cuánto cuesta comer en sus restaurantes

Dabiz Muñoz es ya el cocinero más conocido y famoso de nuestro país, llegando a conseguir varias estrellas Michelin y ser elegido el mejor cocinero del mundo durante varios años consecutivos, además de que su restaurante DiverXO ha sido elegido el mejor del mundo en otras tantas. Hacemos un repaso a su vida, recordando cuántos restaurantes tiene el chef, cuánto cuesta comer en ellos, descubriendo que tiene un servicio a domicilio e incluso que ya está presente en aeropuertos. Este imperio empresarial lo comparte junto a su mujer, la televisiva Cristina Pedroche, con la que es padre de dos hijos.

Dabiz comenzó a interesarse por el mundo de la gastronomía gracias a sus padres, aunque todo cambió cuando se sentó en la mesa de Viridiana, uno de los históricos de la capital. Allí decidió que quería ser chef. Por eso, años más tarde, decidió dejar el mundo del fútbol (obligado por un lesión) y estudió en la Escuela-Hotel del Corredor del Henares. Después hizo prácticas en Balzac y en Viridiana (el restaurante que le enamoró de la cocina). Tras eso llegarían otros locales como Catamarán y Chantarela, antes de dar el salto hasta Londres, donde decidió aprender de algunos de los nombres más grandes de la gastronomía. Allí se mudó con Ángel Montero, con la que en el año 2007 regresó a Madrid para ser socios del primer DiverXO. Aquel restaurante estaba escondido en las calles del barrio de Tetuán, cerca del barrio de AZCA (el barrio financiero), y las imponentes torres de la Castellana.

Aunque al principio era un pequeño local en el que incluso tenían que dormir, Dabiz se encargaba de la cocina y Ángela de la sala, por lo que eran compañeros de trabajo y pareja durante las 24 horas del día. En 2009, consiguieron mudarse a un local más grande y más cerca todavía de la zona financiera. Una mudanza que llegó meses antes de lograr su primera estrella Michelin. En 2014, se trasladaron a la que es ahora su localización actual, el hotel NH Eurobuilding situado en la C/ Padre Damián, a sólo unos metros del estadio Santiago Bernabéu. La pareja se separó y, mientras él siguió en el mundo gastronómico, ella optó por ser propietaria de un centro de yoga en Madrid.

¿Cuántos restaurantes tiene Dabiz Muñoz y cuánto cuesta comer en ellos?

Nacido en 1980, a finales de 2025 cuenta con nueve locales, tanto en España como en Dubái, además de un servicio de comida a domicilio. Después de que su aventura en Londres no saliera nada bien, algo que se pudo ver en el programa El Xef que se emitió en Cuatro en el año 2017, su expansión internacional ahora sí está funcionando.

• DiverXO (Calle Padre Damián 23, Madrid). El precio del menú La cocina de los cerdos voladores en 2025 ha subido hasta los 450 € por persona. En las opciones con maridaje hay opciones desde los 300 y hasta los 9000 euros, mientras que para los que no quieran alcohol existe una opción por 250 €.
• StreetXO (Calle de Serrano 47, Madrid). Se trata de la versión low-cost y con comida más callejera, por lo que los precios son más asequibles y es posible comer por 60 €. El precio de los platos principales va desde los 6 € y hasta los 45 € que cuesta un plato de Black Angus. Eso sí, es imposible reservar. Hay que esperar cola y tener suerte para conseguir mesa.
• StreetXO Dubái (One Zabeel, Dubai). Con una inauguración con grandes estrellas como JLO o Naomi Campbell, la versión de comida callejera de Dabiz Muñoz llegaba a Dubái, aunque al ser un país musulmán han tenido que eliminar los platos con cerdo.
• RavioXO (Plaza Manuel Gómez-Moreno 5A, El Corte Inglés, Madrid). Situado en el Corte Inglés de Castellana, este restaurante está especializado en pasta. Existe un menú degustación que en 2025 tiene un precio de 165 euros.
• Goxo (Solo para pedidos a domicilio en Madrid). Se trata de una colaboración la app de servicio a domicilio Glovo. Tiene precios más contenidos y la base de sus platos es asiática. Los precios de sus platos principales van desde los 11 euros de los rollitos de pato y buey de mar, hasta los 22 € del curri de carrillera de vaca rubia gallega.
• Hungry Club (Aeropuerto de Madrid T2, T4 y T4S; Aeropuerto de Barcelona T1 y Aeropuerto de Málaga T3). Se trata de los locales dedicados a revolucionar la comida en los aeropuertos. En ellos ofrece versiones muy especiales de sandwiches, pinchos y bollería, siempre con un toque especial. La bollería tiene un precio de cinco euros aproximadamente, mientras que los sandwiches cuestan alrededor de 15 euros.

¿Cuántas estrellas Michelin tiene el cocinero?

El marido de Cristina Pedroche mantiene en 2025 tres de estos galardones gracias DiverXO, el restaurante que le hizo conocido en todo el planeta, y otra por RavioXO, que la consiguió a los seis meses de abrir y la mantiene. Dabiz Muñoz también acumula cuatro soles Repsol y ha sido durante tres años elegido como el Mejor Cocinero del Mundo, un título que ha perdido en 2024, pero que no evita que siga estando en la cima de la gastronomía moderna.