El restaurante de Madrid donde vas a comer la segunda mejor tortilla de patatas de España

La tortilla de patatas es, sin duda, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Cada año, miles de turistas y locales disfrutan de este manjar en bares y restaurantes de todo el país, pero siempre nos preguntamos dónde se hace la mejor del lugar en el que estemos para ir a probarla sin pensarlo. Recientemente, la feria Alicante Gastronómica se ha encargado de organizar el XVII Campeonato Nacional-Trofeo Tescoma, un certamen que busca coronar la mejor tortilla de España. Y aunque el primer puesto ha ido a parar a la ciudad de La Coruña, la segunda mejor tortilla de patatas se encuentra en un restaurante de Madrid.

En el certamen celebrado en Elche, participaron 17 restaurantes de siete comunidades autónomas, cada uno con su interpretación particular de la tortilla de patatas y en el caso de Madrid, fue Alejandro Oliveira, el chef de la taberna madrileña La Falda, y su equipo quienes lograron un merecido segundo puesto. Esta taberna, ubicada en el barrio de Lavapiés, ha conseguido posicionarse así como uno de los destinos gastronómicos más importantes de Madrid, destacando no sólo por su tortilla, sino por su ambiente acogedor y su fiel clientela. Conozcamos más sobre este restaurante y su éxito que le ha coronado como el que tiene la segunda mejor tortilla de España.

El restaurante de Madrid con la mejor tortilla de patatas

La Falda, en la calle Miguel Servet, 4, ha sido el único representante madrileño en el campeonato, lo que hace aún más significativo su logro. El jurado de esta edición estuvo compuesto por destacados nombres de la gastronomía española, como José Gómez ‘Joselito’, Kiko Moya, Fran Martínez, Alberto Ferruz y Carme Ruscalleda, entre otros. Con un premio de 2.000 euros, La Falda no sólo se lleva a casa la satisfacción de haber sido reconocida como una de las mejores tortillas de España, sino que también reafirma su posición como un lugar de referencia para los amantes de este plato.

Alejandro Oliveira ha sabido cómo convertir La Falda en un lugar donde la tortilla de patatas brilla con luz propia. El secreto de su éxito radica en la calidad de los ingredientes y en una técnica perfeccionada a lo largo de los años. La tortilla de La Falda se caracteriza por tener una textura jugosa, con el punto justo entre el huevo y la patata, algo que los comensales más exigentes saben apreciar. Además, Oliveira ha mantenido siempre un compromiso con la cocina tradicional, sin perder de vista la importancia de innovar y ofrecer una experiencia gastronómica única. Su carta, aunque sencilla, pone énfasis en la cocina casera, y la tortilla es, sin duda, su plato estrella.

 

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Celebración XVII Campeonato Nacional-Trofeo Tescoma

El Campeonato Nacional de Tortillas no sólo sirve como una plataforma para reconocer a los mejores cocineros del país, sino que también es una celebración de la diversidad gastronómica española. Este año, el restaurante O’Cabo, de La Coruña, se llevó el primer premio, mientras que el tercer puesto fue para el Café Ankha, de Ferrol. Sin embargo, La Falda de Madrid logró hacerse un hueco entre los mejores, compitiendo con restaurantes de renombre como Mesón O Pote de Betanzos, Cañadío de Santander o Kapadokia Gastrobar de San Sebastián.

Cada participante del campeonato presentó su propia versión de la tortilla, desde las más tradicionales hasta las que incluían algún toque innovador. En el caso de La Falda, Alejandro Oliveira apostó por una receta clásica, lo que demuestra que la autenticidad sigue siendo un valor altamente apreciado. La tortilla, con ingredientes sencillos como huevo, patatas y cebolla (en algunos casos), ha demostrado ser un plato en el que la técnica y el cariño marcan la diferencia.

Otros lugares donde probar grandes tortillas en Madrid

Aunque La Falda ha conseguido un merecido reconocimiento, Madrid es una ciudad que ofrece muchas otras opciones para los amantes de la tortilla de patatas. Entre los restaurantes más destacados se encuentran la Taberna Pedraza y Colósimo, que también ha sido reconocido por su excelente propuesta. Garelos, La Lorenza y Quinqué son otros lugares recomendables para disfrutar de este plato, cada uno con su propio estilo y presentación.

Casa Dani, otro clásico de la capital, es un referente obligado para quienes buscan una tortilla de calidad. Situado en el Mercado de la Paz, su tortilla ha sido elogiada por su textura jugosa y su sabor inconfundible. Por otro lado, Juana la Loca, en el barrio de La Latina, es conocido por ofrecer una tortilla con un toque más sofisticado, ideal para aquellos que buscan una experiencia más gourmet. Estos establecimientos demuestran que en Madrid, la competencia por ofrecer la mejor tortilla de patatas es tan intensa como deliciosa.

En resumen, La Falda ha logrado destacarse en un panorama competitivo, convirtiéndose en un referente para los amantes de la tortilla de patatas. Su éxito en el XVII Campeonato Nacional-Trofeo Tescoma reafirma la calidad de su cocina además de colocar a Madrid en el mapa de los destinos imprescindibles para disfrutar de este icónico plato.