Croquetas caseras de berenjenas y gambas

• Francisco María
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• • 28/03/2023 09:45
  • Actualizado: 28/03/2023 18:17

Las croquetas caseras de berenjenas y gambas son una delicia para todos aquellos amantes de los sabores mediterráneos. Estas tiernas croquetas son una combinación perfecta de dos ingredientes muy populares en la cocina mediterránea: berenjenas y gambas. Son muy fáciles de preparar y son una excelente alternativa para disfrutar de una receta saludable y deliciosa. Además, puedes prepararlas de antemano y tenerlas listas para servir en poco tiempo.

Propiedades y nutrientes

Las berenjenas son ricas en fibra y tienen un alto contenido en agua. Esto significa que son un alimento bajo en calorías y grasas, lo que los hace una buena opción para aquellos que quieren perder peso. También ayudan a mantener el sistema digestivo saludable y contribuyen a una buena salud intestinal. Además, están repletas de antioxidantes, como la vitamina C, el ácido fólico y el betacaroteno. Estos antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres que causan el envejecimiento prematuro y el daño celular. Dichos nutrientes también ayudan a proteger el cuerpo contra enfermedades como el cáncer y enfermedades del corazón.

Además de sus beneficios nutricionales, las berenjenas también tienen propiedades medicinales. Estas verduras contienen ácido clorogénico, que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad. También se cree que el ácido clorogénico puede ayudar a reducir la inflamación y el dolor. Las berenjenas también tienen propiedades anti-inflamatorias, por lo que pueden ayudar a aliviar la inflamación y el dolor en las articulaciones.

A continuación, explicaremos paso a paso cómo elaborar croquetas caseras de berenjenas y gambas en casa.

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• 1/2 kilo de gambas peladas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de pan rallado

Preparación

1. En primer lugar, corta las berenjenas en trozos pequeños y colócalas en una sartén con el aceite de oliva. Sofríe a fuego medio hasta que estén bien doradas.
2. Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los ajos y añádelos a la sartén con las berenjenas. Sigue sofriendo a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agrega las gambas peladas a la sartén y sofríe durante unos minutos hasta que estén bien cocidas.
4. Retira del fuego y añade la mezcla a un recipiente. Añade la taza de harina, el huevo, la leche, la sal y la pimienta. Mezcla bien con una cuchara hasta que esté bien integrada.
5. Ponte un delantal y forra una bandeja con papel de horno. Toma un puñado de la mezcla con las manos y forma croquetas con las manos.
6. Pasar las croquetas por el pan rallado y colocarlas en la bandeja.
7. Precalienta el horno a 180°C.
8. Introduce la bandeja en el horno y deja cocinar durante 20 minutos.
9. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Las croquetas caseras de berenjenas y gambas son una receta deliciosa, saludable y muy fácil de preparar. Estas croquetas quedan muy tiernas y son una alternativa perfecta para disfrutar de una receta mediterránea y saludable. Prepararlas en casa es muy sencillo y te ahorrarás tiempo y dinero. ¡Inténtalo y disfruta de un plato delicioso!