Si alguna vez probaste una sopa tailandesa o un curry con ese toque cítrico que te hace salivar, seguramente ya conoces el lemongrass, aunque quizás no lo supieras. Esta...
Las croquetas nos pueden quedar de vicio con este paso clave que nos saltamos y que nos ayudarán a que queden más cremosas. Este tipo de bocado delicioso es...
El caqui es una de esas frutas que sorprenden a primera vista: por fuera parece sencillo, pero al abrirlo revela una pulpa dulce, suave y con una textura casi...
La granada es de esas frutas que sorprenden nada más verla. Su cáscara rugosa y rojiza esconde un tesoro: semillas brillantes que parecen pequeñas gemas comestibles. Al morderlas, explotan...
Se dice que la harina de coco es más ligera que otras harinas sin gluten, con un toque dulce y un aroma tropical que se nota incluso antes de...
El farro es un cereal antiguo que está ganando protagonismo en la cocina moderna, especialmente en la italiana. Se trata de un grano integral con un sabor ligeramente a...
El plato favorito de Ramón García no es ni barbacoa ni paella, es un tipo de receta ideal para esta época del año. Un buen básico que, sin duda...
Durante las Fiestas de la Paloma, Madrid se convierte en un escaparate de aromas y sabores que son historia viva de la ciudad. Entre farolillos, música castiza y calles...
La receta más antigua de todas se originó 1.000 años antes de Cristo y seguramente nos sorprenderá. Estamos ante una dieta que nos descubre todo un mundo de buenas...
Hay ingredientes que, aunque pequeños, tienen la capacidad de transformar completamente un plato. Ese es el caso de los tomates secos. Con su sabor concentrado, ligeramente dulce y ácido,...
Si nunca has probado el skyr, te estás perdiendo un ingrediente increíblemente versátil y nutritivo. Se trata de un producto lácteo islandés, muy parecido al yogur en textura, pero...
Los huevos poché, también conocidos como huevos escalfados, son una preparación clásica en la cocina que destaca por su sencillez y elegancia. Se cocinan sin cáscara en agua caliente,...
La mojama es uno de los tesoros del mar más apreciados en la gastronomía del sur de España. Se elabora a partir del lomo de atún, que se sala...
Hay una mezcla que usa este chef famoso en todo el país, Dani García, para crear una combinación ideal para una paella o un arroz con carne. Sin duda...
Las lentejas cocidas son una excelente base para preparar platos rápidos, nutritivos y versátiles. Una vez cocinadas, estas legumbres pueden aprovecharse en múltiples recetas: desde guisos tradicionales hasta ensaladas...
El cebollino fresco es una hierba aromática de sabor suave, fresco y ligeramente picante, perteneciente a la misma familia que la cebolla, el puerro y la cebolleta. Se caracteriza...
El maíz dulce es una variedad de maíz tierno con un sabor naturalmente dulce, muy apreciado en cocinas de todo el mundo. Se puede consumir cocido, en conserva o...
La albahaca fresca es una hierba aromática muy valorada en la cocina mediterránea y asiática por su inconfundible aroma y sabor ligeramente dulce. Sus hojas verdes, suaves y perfumadas...
El plátano verde, también conocido como plátano macho en muchos países, es la versión no madura del plátano común. A diferencia del plátano maduro, su pulpa es firme, rica...
Aunque tradicionalmente se asocia con tostadas, postres o batidos, la crema de cacahuete es un ingrediente mucho más versátil de lo que parece. Se trata de una pasta espesa...
La sobrasada es un embutido típico de las Islas Baleares, especialmente de Mallorca, elaborado a partir de carne de cerdo, pimentón, sal y otras especias naturales. Se presenta como...
Los pimientos del piquillo son una joya de la cocina navarra, conocidos por su sabor dulce, ligeramente ahumado, y su textura carnosa. Su nombre proviene de la forma de...
Karlos Arguiñano ha creado una cena fácil con dos ingredientes baratos que combinan a la perfección entre sí. La cesta de la compra puede convertirse en una auténtica odisea,...
Este plato fresquito y fácil de hacer que comen en Cataluña a todas horas, por lo que, habrá llegado el momento de apostar claramente por un tipo de receta...
Las lentejas rojas son una variedad cada vez más popular en la cocina saludable. Se caracterizan por su color anaranjado, su textura suave y su rápida cocción, lo que...
Cuando llega el verano y las temperaturas se disparan, pocas recetas ofrecen tanto frescor y sabor como un buen gazpacho andaluz. Este plato, que forma parte esencial de la...
El queso mascarpone es un queso fresco de origen italiano, tradicional de la región de Lombardía. Se elabora a partir de crema de leche, lo que le confiere una...
El cilantro es una hierba aromática vibrante y muy versátil que aporta un sabor único a todo tipo de platos, desde ensaladas hasta sopas y salsas. Se utilizan tanto...
La hierbabuena es una de esas hierbas que transforman un plato con apenas unas hojas. Su aroma fresco y sabor ligeramente dulce la hacen ideal tanto en recetas saladas...
Las uvas son frutas pequeñas, jugosas y muy versátiles en la cocina, ideales tanto para platos dulces como salados. Existen tres tipos principales: uvas blancas, de sabor más suave;...