Olvídate del precio: este número en la botella de aceite indica su calidad real

La calidad del aceite de oliva, uno de los pilares de nuestra gastronomía, no siempre depende de su precio. Aunque solemos guiarnos por el coste para determinar qué producto llevar a casa, existe un dato mucho más importante que se esconde a simple vista en la etiqueta de cada botella. Según un reciente vídeo de la cuenta de TikTok de Organic49, una cadena de supermercados ecológicos del País Vasco, este detalle nos permite conocer la verdadera calidad del aceite. La clave está en unos números que, si sabemos interpretarlos, pueden marcar la diferencia en nuestra experiencia culinaria.

Estos números que son el 10, el 8 y el 6, representan mucho más que simples cifras. De hecho, están directamente relacionados con el proceso de elaboración del aceite y la cantidad de aceitunas necesarias para producir un litro. Esto no sólo afecta al sabor y al aroma del producto, sino también a su versatilidad en la cocina. En el vídeo, una de las expertas de Organic49 desvela la importancia de estas cifras y cómo elegir el mejor aceite dependiendo de su uso. De hecho, conocereste código numérico puede cambiar nuestra percepción sobre qué botella comprar y por qué algunas cuestan más que otras. Pero más allá del precio, lo relevante es entender el propósito de cada tipo de aceite y cómo estos números nos guían para aprovechar al máximo sus cualidades.

Este número en la botella de aceite indica su calidad real

El número 10, como explica la experta de Organic49, es el indicador de máxima calidad. De este modo si ves una botella de aceite que tiene un 10 en su etiqueta, debes saber que se trata de un aceite de oliva que se obtiene utilizando 10 kilos de aceituna para producir un litro de oro líquido. Esto significa que las aceitunas son recolectadas al principio de la temporada, cuando están en su punto óptimo de maduración, dando lugar a un aceite más verde, intenso y lleno de matices.

La experta lo explica claramente: «Cuando vosotros veáis un 10, quiere decir que lleva 10 kilos de aceituna para un litro de aceite. Esto es un aceite que es mucho más verde y que tiene mucho sabor. Se utiliza para tomar en crudo porque tiene una calidad muy alta».

Como dice entonces la experta, este tipo de aceite es ideal para disfrutar en crudo, ya sea sobre una rebanada de pan, para realzar el sabor de ensaladas frescas o incluso como toque final sobre alimentos como jamón, queso o pescado. Si buscas un aceite para degustar en su máxima expresión, el número 10 es tu mejor elección.

El aceite con número 8 y el de número 6

Cuando el número en la botella es un 8, estamos ante un aceite de oliva elaborado con 8 kilos de aceituna por litro. Este aceite se produce a mitad de la temporada, cuando las aceitunas han madurado un poco más, lo que resulta en un producto afrutado y con un sabor menos intenso que el del aceite número 10.

La experta de Organic49 comenta: «Cuando pone un 8, quiere decir que se recoge a mitad de la temporada, se le llama afrutado y se utilizan 8 kilos de aceituna para hacer un litro de aceite. También es un aceite que se utiliza en crudo. No es tan especial como el otro, pero es un muy buen aceite».

Aunque no tiene la intensidad del número 10, este aceite sigue siendo excelente para usar en crudo, especialmente en preparaciones que requieran un sabor más equilibrado. También es una opción versátil para quienes desean un buen aceite sin llegar a invertir en el más exclusivo.

Y por último tenemos que hablar de la calidad del aceite cuya botella tiene en la etiqueta el número 6,  y que representa la opción más común en las cocinas. Este tipo de aceite se obtiene al final de la temporada, utilizando aceitunas completamente maduras. Esto no solo reduce los costes de producción, sino que también da como resultado un aceite más suave, ideal para cocinar.

Según la experta: «Cuando pone un 6, se hace al final de la temporada, se le llama maduro y se utiliza para cocinar cuando no queremos que sepa y que tenga el sabor fuerte».

De este modo, este aceite es perfecto para guisos, frituras o cualquier receta donde el sabor del aceite no deba predominar. Es una opción económica y funcional, que cumple con su propósito sin sacrificar demasiado en calidad.

Cómo elegir el mejor aceite según el uso

Ahora que conocemos el significado de estos números, la elección del aceite adecuado depende del uso que le vayamos a dar. Si buscas disfrutar de los sabores más intensos y auténticos, el número 10 será tu mejor opción. Para un uso más general en ensaladas o como complemento, el número 8 ofrece un excelente equilibrio entre sabor y precio. Y si lo que necesitas es un aceite para cocinar, el número 6 cumple perfectamente con su función.

Este sistema de clasificación es una herramienta valiosa que nos permite tomar decisiones más informadas al momento de comprar aceite. Aunque el precio puede variar, estos números nos garantizan que estamos eligiendo el producto que mejor se adapta a nuestras necesidades.

En definitiva, el secreto de un buen aceite no está en su coste, sino en lo que nos revela su etiqueta.

@organic49ssSabías esto sobre el aceite de oliva?

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