Descartada la presencia de salmonella en este producto típico de estas fechas

El mariscos uno de los alimentos más consumidos en numerosos hogares españoles. Sin embargo, recientemente la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha advertido de posibles problemas de seguridad relacionados con las nécoras cocidas ultracongeladas de la marca Pescanova. El primer análisis detectó la presencia de la bacteria, pero pruebas posteriores realizadas por la empresa de congelados y remitidas a Consumo han descartado la existencia de la salmonella en los lotes reportados.

Las nécoras cocidas ultracongeladas son mariscos crustáceos que se someten un proceso de cocción seguido por una congelación a temperaturas extremadamente bajas con el objetivo de conservar su frescura y calidad. Esta técnica de ultracongelación se emplea para preservar las características naturales de los alimentos, asegurando su durabilidad y cualidades durante más tiempo.

Con frecuencia, se presentan como una alternativa muy conveniente, lista para ser consumida. Sin embargo, es esencial verificar la calidad y seguridad del producto, siguiendo las instrucciones de almacenamiento recomendadas para prevenir posibles riesgos sanitarios.

Salmonella en nécoras congeladas Pescanova

La AESAN emitió una advertencia sobre un producto específico, en este caso, un lote identificado como 40224, que presenta podría contener salmonella. Por precaución, se aconsejó a los consumidores que hubieran adquirido este lote abstenerse de consumirlo para evitar posibles riesgos de intoxicación alimentaria. Posteriores análisis realizados por Pescanova descartaron la presencia de salmonella en el lote afectado.

Si una persona consume un producto infectado con salmonella y experimenta síntomas que podrían relacionarse con la salmonelosis, como diarrea, vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza, debe buscar atención médica para recibir el tratamiento necesario.

«Según la información disponible, la distribución del producto implicado ha sido realizada en su totalidad en establecimientos de la cadena de supermercados FROIZ y a su franquiciado Mercamas, con implantación en las comunidades autónomas de Galicia, Comunidad de Madrid, Castilla-La Mancha y Castilla y León», explica la AESAN.

Y añade: «Esta información ha sido trasladada a las autoridades competentes de las comunidades autónomas a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), con el objeto de que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización».

Pescanova, la empresa responsable, retiró este producto de forma preventiva. La confirmación definitiva de que las nécoras cocidas del lote 40224 no estaban afectadas por la salmonella llegó este jueves.

Infección por salmonella

La salmonelosis es una enfermedad infecciosa provocada por la bacteria salmonella. Se trata de una de las infecciones transmitidas por alimentos más comunes.

Se contrae generalmente al consumir alimentos contaminados y la bacteria tiene la capacidad de multiplicarse en un rango de temperaturas que va desde los 5 hasta los 45 grados, lo que puede propiciar su proliferación en ciertos alimentos si no se almacenan o manipulan adecuadamente.

Los síntomas más comunes de la infección por salmonella suelen ser gastrointestinales, similares a una gastroenteritis. Estos síntomas suelen manifestarse entre seis horas y hasta tres días después del contacto con la bacteria: diarrea, náuseas, vómitos, malestar general, etc.

La prevención implica la seguridad alimentaria en la cocina. Es crucial lavarse las manos minuciosamente al manipular alimentos, especialmente antes y después de tocar alimentos crudos. Además de lavarse las manos, es importante conservar los alimentos correctamente para prevenir la salmonella.