Fabada asturiana tradicional según Martín Berasategui
Hablar de cocina tradicional española y hacerlo desde el respeto absoluto al producto y a la memoria culinaria es algo que define muy bien la filosofía de Martín Berasategui....
Cocido madrileño tradicional de Alberto Chicote
El cocido madrileño es mucho más que un plato de cuchara: es una seña de identidad de la cocina de Madrid y una receta que habla de tradición, paciencia...
El antiquísimo truco de las abuelas españolas para que los filetes empanados queden más blandos y más crujientes
Algunos chefs se han atrevido a desvelar sus mejores consejos en la cocina, pero normalmente el mejor truco para preparar la comida lo tiene tu abuela. Eso es lo...
Receta de repápalos: plato tradicional, fácil y económico
Los repápalos son uno de esos platos que conectan directamente con la cocina de antes, la de aprovechar lo que había en casa y transformarlo en algo delicioso. Típicos...
Tarta de la abuela en Thermomix: postre clásico y fácil
La tarta de la abuela en Thermomix es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Suave, cremosa y con ese toque de nostalgia que nos transporta a...
Garbanzos con acelgas al estilo Arguiñano: receta tradicional
Este plato es uno de esos guisos tradicionales que nunca fallan en la mesa. Los garbanzos con acelgas al estilo Arguiñano son reconfortantes, económicos y llenos de nutrientes, perfectos...
Receta tradicional de caldereta de cordero: paso a paso para un guiso sabroso y casero
Caldereta de cordero, un guiso típico de Extremadura aunque también se prepara en otras zonas de España. En otro artículo hicimos albóndigas en salsa. Hoy te contamos cómo preparar...
Cómo se come el cocido madrileño: guía y tradiciones
Hablar del cocido madrileño es hablar de Madrid en la mesa. Este plato, humilde y generoso, es mucho más que un guiso: es un ritual, una costumbre que reúne...
Cocido madrileño en olla express: preparación rápida y sabrosa
El cocido madrileño es uno de esos platos que llenan la casa de aromas familiares. Pocos guisos evocan tanto la sensación de hogar y tradición. Aunque lo habitual es...
Níscalos en salsa de la abuela: receta tradicional con sabor auténtico
El otoño huele a leña, a bosque húmedo y a cocina casera. Es la época en la que las abuelas sacan la cazuela de barro y preparan esos guisos...
Receta de panellets en Thermomix: caseros, perfectos y sin complicaciones
Pocos dulces representan tan bien la tradición catalana como los panellets. Tiernos, dulces y con ese aroma a almendra que inunda la casa, son protagonistas indiscutibles de la castañada...
Recetas tradicionales para celebrar el Magosto como en Galicia
El Magosto es una de las celebraciones más queridas y genuinas de Galicia. Se celebra entre finales de octubre y noviembre, cuando el aire se vuelve más fresco y...
Huesos de santo: receta tradicional, origen e ideas para Todos los Santos
La receta de los huesos de santo son un dulce tradicional realmente delicioso que se prepara en unos minutos. Para poder disfrutarlos nos remontamos a la festividad de Todos...
Fabes con almejas de Arguiñano: una receta asturiana tradicional
Hay platos que saben a casa, a calma y a tradición. Uno de ellos son las fabes con almejas, un guiso que en Asturias se prepara con mimo y...
Boquerones en vinagre: la receta de la abuela más tradicional
Hay platos que no pasan de moda. Son esas recetas que huelen a verano, a terraza con toldo, a pan recién cortado y a charlas de sobremesa. Los boquerones...
Albóndigas en salsa de la abuela: la receta casera de Karlos Arguiñano
Las albóndigas en salsa son uno de esos platos que huelen a domingo, a mesa llena y a pan mojado en el plato. No hay familia que no tenga...
Puchero de Ademuz receta: plato tradicional paso a paso
El Puchero de Ademuz es mucho más que un guiso: es uno de esos platos que guardan la esencia de la cocina de pueblo. En la comarca del Rincón...
Pantrucu receta: tradicional asturiana paso a paso
En Asturias, hablar de pantrucu es hablar de cocina de pueblo, de matanza y de aprovechar absolutamente todo lo que da el cerdo. Este plato, humilde en su origen,...
Cardo con almendras receta aragonesa: sencillo y delicioso
En muchas casas, el cardo siempre ha tenido un aire especial. No era una verdura cualquiera: aparecía en la mesa sobre todo en invierno y casi siempre en Navidad....
Fideuá receta abuela: la de toda la vida paso a paso
La fideuá siempre fue uno de esos platos que en las casa se preparaban en días especiales. Recordando a la abuela en la cocina, con la paellera sobre el...
Carrilleras de cerdo receta de la abuela con vino blanco: tiernas y aromáticas
Si hay un plato que resume la cocina casera de siempre, ese es el de las carrilleras de cerdo al vino blanco. Las abuelas solían prepararlas los domingos o...
Receta de garbanzos tradicional Arguiñano: de cuchara y con sabor casero
Hay platos que saben a hogar, y los garbanzos guisados son uno de ellos. Nada como un buen puchero humeante para espantar el frío y llenar la casa de...
Croquetas de jamón receta de la abuela Arguiñano: crujientes por fuera, cremosas por dentro
Si hay un plato que nos transporta directamente a la cocina de la abuela, son las croquetas de jamón. No importa si se sirven como aperitivo, cena rápida o...
Receta de papas arrugadas con mojo picón
Las papas arrugás con mojo picón son una receta típica de las Canarias. En este tipo de cocina tradicional el color y el sabor van de la mano. En...
Recetas francesas: cocina tradicional y sabores gourmet en casa
La gastronomía francesa es sinónimo de elegancia, tradición y sabores sofisticados. A lo largo del tiempo, ha sabido conquistar paladares en todo el mundo gracias a su balance entre...
Morteruelo: prepara esta delicia culinaria de la Mancha en casa
Morteruelo, una receta tradicional de Castilla la Mancha de origen sencillo a base de carne de conejo o liebre espesada con pan. Vemos a continuación un plato de cocina...
Ni queso ni mantequilla: el truco infalible que recomiendan las mamás italianas para hacer la lasaña perfecta
Conseguir la lasaña perfecta es a veces una tarea bastante compleja a nivel técnico y claro, que requiere de una ejecución cuidadosa. No es parte habitual de los menús...
Ni miel ni azúcar: el truco viral de las abuelas andaluzas para que las torrijas queden mucho más sabrosas
Para muchas cocinas del sur peninsular, las torrijas, más allá de ser un postre tradicional, son una forma de mantener vivas las costumbres familiares. Es en los hogares andaluces...
Calamares en salsa americana: receta casera y deliciosa
Si te gustan las recetas ligeramente picantes, prueba los calamares con salsa americana. Solo añadimos una guindilla que enriquece la salsa y combina de maravilla con calamares y mariscos....
Ropa vieja receta: un clásico de la cocina cubana
La cocina casera de siempre no desperdicia ingredientes, del cocido viene la ropa vieja, o las croquetas, incluso con parte de la carne relleno para canelones. En Okdiario-recetas te...