La escultura Refugiados que Manuela Carmena inaugurará previsiblemente antes de las elecciones en el Paseo de Recoletos, cerca de Cibeles, esconde una rocambolesca historia. El responsable de la obra...
José Miguel Piñero es el artesano con el que todos los cocineros quieren trabajar. Su original cerámica ha sucumbido a la alta cocina y todos los grandes chef quieren...
“Yo soy hijo único y mis padres, agricultores, querían que estudiase una carrera. Con el tiempo mi padre montó una tienda de ultramarinos y allí empecé a conocer la...
¿Cocinar con agua de mar? Por sorprendente que parezca, se hace. Y el resultado culinario es estupendo. El hecho de utilizarla en la cocina no es nuevo. Desde la...
Listas de los mejores restaurantes de mundo hay unas cuantas. Pero la producida por la revista Restaurant y llamada ‘The World´s 50 Best’ es una de las más populares....
El chef Juan Manuel Barrientos, creador de los restaurantes ‘El cielo’ (Miami, Bogotá y Medellín), ha sido invitado a Madrid para abrir el restaurante pop-up de ‘El cielo’ en el...
El auge de las redes sociales y la influencia de los contenidos que aparecen en internet es indiscutible, por ello desde hace años los restaurantes tienen que lidiar con...
Una de las modas de la cocina moderna son los denominados ‘platos trampantojos’. Los chef más vanguardistas han optado por esta técnica, desde luego curiosa, que engaña al comensal...
Tres estrellas: cocina excepcional que justifica el viaje. Dos estrellas: calidad de primera clase en su tipo de cocina. Una estrella: restaurante muy bueno en su categoría. ¿Te suena? Es la calificación...
La cocina molecular es, en su definición más simple, la aplicación de la ciencia a la gastronomía. Es la forma vanguardista de dar un cambio radical a los platos tradicionales a...
Pedro Subijana es el presidente en España de la asociación Euro-toques. Integra a 3.500 de los mejores cocineros de 18 países. En España, son 800 los chefs asociados.Se reúnen...
Casualidad u obligación. Podrían ser cosas contrarias, pero por una de ellas el chef Pepe Rodríguez aterrizó en la cocina. Teniendo en cuenta que se crió en el restaurante familiar, quizás ese...