El pez de colores que es tendencia en Mercadona: más saludable que el salmón y el lenguado

En los últimos meses, los consumidores han empezado a prestar más atención a un pescado poco conocido, pero cargado de beneficios: la gallineta. Este pez, con su llamativo color rojizo y un perfil nutricional envidiable, ha llegado a Mercadona para revolucionar nuestras cocinas. Con un precio accesible y un formato pensado para facilitar su preparación, este producto se posiciona como una alternativa más saludable y ligera que el salmón y el lenguado, sin renunciar al sabor ni a la calidad.

Con apenas 81 calorías por cada 100 gramos, la gallineta (Helicolenus dactylopterus) se convierte en una excelente opción para quienes buscan cuidar su alimentación. Además, su carne tierna y suave es ideal para niños y adultos, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Este pescado, disponible en bandejas listas para cocinar, está ganando terreno como un básico imprescindible en las compras de Mercadona y aunque es más conocida por su nombre comercial tal y como lo encontramos en el mencionado supermercado, esta especie tiene múltiples denominaciones dependiendo de la región, como cabracho, pez escorpión, cabra o pollico. Sin embargo, es importante no confundirla con el cabracho, otro pescado similar pero con diferencias clave tanto en su aspecto como en su sabor.

En Mercadona la puedes encontrar ya fileteada, pero debes saber que su cuerpo, de entre 20 y 30 cm (aunque puede alcanzar los 50 cm en casos excepcionales), tiene una forma ligeramente convexa, con un gran ojo prominente y aletas pectorales anchas. Su color rojizo, con tonos anaranjados y rosáceos, le da un aspecto llamativo y lo hace fácilmente reconocible, también en filete. De hecho, los Filetes de Gallineta descongelada que vende el supermercado de Juan Roig, destaca por presentar su carne con un tono rosáceo con vetas rojizas.

El pez de colores que es tendencia en Mercadona

Mercadona ofrece la gallineta en un formato práctico y asequible: filetes descongelados con agua añadida, listos para cocinar. Este producto se presenta en bandejas de aproximadamente 380 gramos, con un precio de 4,92 euros, lo que equivale a 12,95 euros por kilo. La presentación de este pescado, ya limpio y fileteado, facilita su uso en la cocina, permitiendo ahorrar tiempo y evitando complicaciones.

Al estar disponible todo el año gracias a la pesca sostenible, la gallineta se ha convertido en una opción ideal para incluir en la dieta cotidiana. Además, la accesibilidad que ofrece Mercadona asegura que este pescado esté al alcance de cualquier hogar.

Beneficios nutricionales de la gallineta

La gallineta destaca por ser un pescado semigraso, lo que significa que aporta un contenido moderado de grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. Su carne es rica en proteínas de alta calidad, fundamentales para el mantenimiento y desarrollo de los músculos, y su bajo contenido calórico la convierte en un aliado perfecto para quienes buscan controlar su peso sin sacrificar el sabor.

Entre sus propiedades nutricionales también encontramos un alto contenido de vitaminas del grupo B, especialmente B12, que contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso, y vitamina A, importante para la salud visual y el sistema inmunológico. Asimismo, aporta minerales esenciales como el fósforo, el magnesio y el potasio, fundamentales para la salud ósea y muscular.

Cómo preparar la gallineta: recetas sencillas y deliciosas

La versatilidad de la gallineta en la cocina es uno de sus mayores atractivos. Este pescado se adapta perfectamente a una variedad de preparaciones, desde las más simples hasta las más elaboradas. Algunas ideas para disfrutarlo son:

• Gallineta al horno con limón y especias: una de las formas más saludables y fáciles de preparar este pescado. Basta con colocar los filetes en una bandeja, añadir sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva, rodajas de limón y hierbas como tomillo o eneldo. Hornear a 180 °C durante 15-20 minutos y servir con verduras asadas o patatas al vapor.
• Gallineta en papillote con verduras: envuelve los filetes en papel de horno o aluminio junto con zanahorias, calabacín y pimientos en juliana. Añade un poco de aceite, sal y especias al gusto antes de cerrar el paquete herméticamente. Cocina en el horno durante 20 minutos y disfruta de un plato jugoso y lleno de sabor.
• Tacos de gallineta a la plancha: cocina los filetes en una sartén antiadherente con un poco de aceite y desmenúzalos ligeramente. Sirve en tortillas de maíz con guacamole, col morada y un toque de salsa picante para una comida rápida y deliciosa.
• Sopa de gallineta con mariscos: prepara un caldo base con cebolla, zanahoria, apio y un poco de vino blanco. Añade los filetes de gallineta y algunos mariscos como mejillones y gambas. Cocina durante 10-15 minutos y sirve caliente con perejil fresco.

La clave para cocinar la gallineta está en respetar su tiempo de cocción, ya que su carne tierna no necesita largos procesos para alcanzar el punto perfecto.

¿Por qué elegir gallineta en Mercadona?

La gallineta no sólo es una opción deliciosa, sino también una elección responsable. Su pesca está regulada para garantizar la sostenibilidad marina, y su disponibilidad durante todo el año la convierte en un producto accesible para cualquier ocasión. Además, su perfil nutricional y su versatilidad en la cocina la colocan como una alternativa ideal para quienes buscan un pescado que combine sabor, salud y practicidad.

Si aún no has probado la gallineta, ahora es el momento perfecto para incluirla en tu dieta. Mercadona pone a tu disposición este pescado único en un formato cómodo y asequible, listo para que lo prepares en casa y sorprendas a tus comensales con recetas originales y saludables.