El significado oculto del símbolo que llevan las botellas de aceite de oliva

El aceite de oliva es uno de los productos más representativos de la cocina mediterránea, y su calidad depende de muchos factores, como el tipo de aceituna, el proceso de extracción, la región de producción, y, por supuesto, el momento de la cosecha. A menudo, nos encontramos con una amplia variedad de opciones en los supermercados, desde aceites de oliva virgen extra hasta opciones más asequibles. Sin embargo, no siempre es fácil saber cómo distinguir un aceite de buena calidad de uno que no lo es tanto. Es aquí donde entra en juego un pequeño símbolo que aparece en las botellas, el cual indica el número de kilos de aceitunas utilizadas para producir un litro de aceite de oliva.

A lo largo de la historia, este producto ha sido considerado un símbolo de salud y bienestar. Rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, el aceite de oliva es esencial para una dieta equilibrada y es conocido por sus propiedades antiinflamatorias, su capacidad para mejorar la salud cardiovascular, y su aporte de nutrientes esenciales. Sin embargo, no todos los aceites de oliva son iguales, y el proceso de producción, así como el tipo de aceituna utilizada, puede influir enormemente en su sabor, textura y beneficios para la salud.

¿Qué significa el símbolo de las botellas de aceite de oliva?

@organic49ssSabías esto sobre el aceite de oliva?♬ sonido original – Organic49ss

En un video compartido por la tienda Organic49 en la red social TikTok, una experta en aceites de oliva explica de manera clara y concisa lo que este número significa y cómo puede ayudarnos a elegir un aceite de oliva de gran calidad. Este sistema numérico indica la cantidad de aceitunas necesarias para producir un litro de aceite, lo que, a su vez, está relacionado con la calidad y el sabor del producto.

Número ’10’

Según la experta, cuando una botella de aceite de oliva lleva el número «10», esto significa que para producir un litro de aceite se han utilizado 10 kilos de aceituna. Éste es un aceite que se obtiene de la cosecha más temprana de la temporada, en el momento en que las aceitunas aún están verdes. Las aceitunas en su estado más verde son ricas en compuestos fenólicos, que aportan un sabor más intenso y afrutado, además de ser especialmente beneficiosas para la salud.

El aceite de oliva con este número es ideal para consumir en crudo, ya sea en ensaladas, pan, o como acompañante de platos frescos. Su sabor robusto y afrutado lo convierte en una opción perfecta para quienes buscan un aceite que realce el sabor de sus platos sin necesidad de ser cocinado.

Número ‘8’

Por otro lado, si en la etiqueta de las botellas de aceite de oliva aparece el número «8», esto indica que se han utilizado 8 kilos de aceitunas para producir un litro de aceite. Este aceite proviene de la cosecha media de la temporada, cuando las aceitunas no están completamente maduras, pero tampoco son del todo verdes.

Se le denomina «afrutado» debido a su sabor más suave que el aceite con el número 10, pero sigue siendo ideal para consumir en crudo. Aunque no tiene la misma intensidad que el aceite con el número 10, el aceite con el número 8 sigue siendo de muy buena calidad y tiene un sabor equilibrado, que lo convierte en una excelente opción para quienes prefieren un aceite más suave pero de calidad.

Número ‘6’

Finalmente, cuando en la botella aparece el número «6», esto indica que para obtener un litro de aceite se han utilizado solo 6 kilos de aceitunas. Este aceite proviene de la cosecha tardía, cuando las aceitunas están completamente maduras y han perdido parte de su contenido de compuestos fenólicos.

Debido a este proceso, el aceite resultante tiene un sabor mucho más suave y menos afrutado que los aceites de las cosechas más tempranas. Este tipo de aceite es ideal para cocinar, ya que su sabor más suave no interfiere con los otros ingredientes del plato. Además, al ser un aceite maduro, es menos propenso a desarrollar sabores amargos o picantes, así que es perfecto para freír o para utilizar en guisos.

El sistema de numeración que describe la cantidad de aceitunas utilizadas para producir un litro de aceite es un indicador clave de la calidad del aceite de oliva. No sólo nos ayuda a entender mejor el producto que estamos comprando, sino que también nos permite tomar decisiones más informadas sobre qué tipo de aceite elegir según nuestras necesidades y preferencias culinarias.

Finalmente, cabe señalar que, además del número que indica la cantidad de aceitunas utilizadas para producir el aceite, muchas marcas también destacan otros aspectos importantes, como si el aceite es «virgen extra» (lo que significa que no ha sido tratado químicamente y proviene de la primera prensada de las aceitunas), si tiene denominación de origen protegida (DOP), o si es orgánico.