Desde su sabor amargo con toques dulces hasta sus propiedades digestivas y reguladoras del azúcar en la sangre. Descubrimos por qué el fenogreco (fenugreek en inglés) es la estrella culinaria y medicinal que ha cautivado a generaciones. Se trata de una planta de aspectos similar al trébol proveniente de oriente medio y mediterráneo de la que se consumen prácticamente todas sus partes y ha sido utilizada durante siglos, tanto por sus propiedades culinarias como medicinales ya que posee una amplia gama de beneficios para la salud. Mientras que en países asiáticos es habitual consumir sus hojas y tallos, en España es más probable que se encuentren solo las semillas, las cuales constituyen una especia muy aromática.
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En términos de sabor y aroma, el fenogreco, también conocido como alholva, ofrece un perfil distintivo. Las semillas de fenogreco tienen un sabor amargo y ligeramente dulce, y su aroma es similar al del jarabe de arce. Estas semillas se utilizan comúnmente en la cocina para dar sabor y aroma a una variedad de platos.
Las semillas de fenogreco se pueden utilizar enteras, molidas o en forma de extracto. Se pueden agregar a platos como curries, guisos, panes y aderezos para ensaladas. También se pueden utilizar en la preparación de infusiones y tés.
Asimismo, se pueden tomar en forma de suplementos alimenticios. En la marca WeightWorld lo encontrarás en cápsulas de 1.500 mg.
Beneficios para la salud
El fenogreco ha sido objeto de numerosos estudios debido a sus propiedades medicinales. Se ha demostrado que las semillas de fenogreco son una fuente rica en fibra, proteínas, vitaminas y minerales. También contienen compuestos bioactivos, como saponinas y flavonoides, que poseen potentes propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Favorece la digestión. Una de las propiedades más destacadas del fenogreco es su capacidad para ayudar en la digestión. Se ha utilizado tradicionalmente como un remedio natural para tratar la indigestión, el estreñimiento y la acidez estomacal.
- Ayuda a controlar el azúcar en la sangre. Se ha observado que el fenogreco puede ser beneficioso para las personas con diabetes, ya que puede ayudar a regular los niveles de glucosa en la sangre.
- Aumento de la masa muscular. El fenogreco contiene compuestos que pueden estimular la síntesis de las proteínas, lo que favorece el crecimiento y recuperación de la masa muscular.
- En la salud femenina. Otro beneficio potencial del fenogreco es su capacidad para aumentar la producción de leche materna en las mujeres lactantes. Se cree que ciertos compuestos presentes en el fenogreco estimulan la producción de prolactina, una hormona clave en la producción de leche materna.
- En la salud masculina. Algunos estudios desvelan que esta especia puede aumentar los niveles de testosterona, la hormona clave para la salud sexual masculina.
En cosmética
Además de sus propiedades medicinales, el fenogreco también se utiliza en la industria cosmética. Sus extractos se encuentran en productos para el cuidado del cabello y la piel debido a sus propiedades hidratantes y nutritivas.
Este ingrediente se encuentra solo en cosmética natural y combinado con otros ingredientes para potenciar sus efectos, como el champú y acondicionador de la marca Rahua.
