Garbanzos con bacalao y espinacas receta de la abuela: plato tradicional irresistible
Hay platos que no necesitan presentación. Los garbanzos con bacalao y espinacas son uno de ellos. Huelen a cocina de siempre, a olla al fuego sin prisas y a...
Pestiños antiguos: receta tradicional andaluza paso a paso
Los pestiños son una receta tradicional dulce de Semana Santa. Son muy típicos de Andalucía y tienen su origen en las culturas antiguas que en su día llegaron la...
Comer como antes para vivir mejor: la cocina de las abuelas vuelve con fuerza
Hablar de la alimentación del futuro no es solo hablar de carne, harina de insectos o productos hechos con algas. Según reivindica el mayor encuentro de Europa de expertos...
Trinxat de la Cerdanya receta tradicional paso a paso
El trinxat de la Cerdanya es una receta tradicional con unos ingredientes contundentes que se funden para realizar un plato con alma. En el interior de esta mezcla de...
Fabada en olla rápida: receta tradicional lista en menos tiempo
La fabada en olla rápida es ese pequeño milagro moderno que nos permite disfrutar de un plato de los de siempre sin tener que pasarnos media vida pendientes del...
Guiso de habas de la abuela: receta tradicional paso a paso
El guiso de habas de la abuela es uno de esos platos que te transportan directo a la cocina de casa, con la olla burbujeando despacio y el olor...
Los calçots con salsa Romesco de Samantha Vallejo-Nágera: disfruta de este clásico
Hablar de calçots con salsa romesco es pensar en planes que apetecen de verdad: mesa larga, babero improvisado y cero prisas. No es solo comida, es ambiente. En Cataluña,...
Guisos andaluces de invierno de Dani García
Los guisos de invierno representan lo mejor de la cocina tradicional española: platos reconfortantes, llenos de sabor y pensados para compartir alrededor de la mesa. En este recorrido gastronómico...
Recetas tradicionales de invierno de Martín Berasategui
Las recetas tradicionales de invierno ocupan un lugar especial en la cocina española, y pocos cocineros representan mejor ese respeto por el guiso y la cocina de cuchara que...
Platos caseros de invierno de Samantha Vallejo-Nágera
Los platos caseros de invierno tienen en Samantha Vallejo-Nágera una de sus grandes defensoras. Aunque es conocida por su faceta televisiva y su cocina creativa, Samantha siempre ha reivindicado...
Platos tradicionales de invierno de Jordi Cruz
Cuando llega el invierno, la cocina cambia de ritmo. Los fuegos se mantienen encendidos durante más tiempo, los aromas se vuelven más profundos y los platos piden paciencia. En...
Fabada asturiana tradicional según Martín Berasategui
Hablar de cocina tradicional española y hacerlo desde el respeto absoluto al producto y a la memoria culinaria es algo que define muy bien la filosofía de Martín Berasategui....
Cocido madrileño tradicional de Alberto Chicote
El cocido madrileño es mucho más que un plato de cuchara: es una seña de identidad de la cocina de Madrid y una receta que habla de tradición, paciencia...
El antiquísimo truco de las abuelas españolas para que los filetes empanados queden más blandos y más crujientes
Algunos chefs se han atrevido a desvelar sus mejores consejos en la cocina, pero normalmente el mejor truco para preparar la comida lo tiene tu abuela. Eso es lo...
Receta de repápalos: plato tradicional, fácil y económico
Los repápalos son uno de esos platos que conectan directamente con la cocina de antes, la de aprovechar lo que había en casa y transformarlo en algo delicioso. Típicos...
Tarta de la abuela en Thermomix: postre clásico y fácil
La tarta de la abuela en Thermomix es uno de esos postres que nunca pasan de moda. Suave, cremosa y con ese toque de nostalgia que nos transporta a...
Garbanzos con acelgas al estilo Arguiñano: receta tradicional
Este plato es uno de esos guisos tradicionales que nunca fallan en la mesa. Los garbanzos con acelgas al estilo Arguiñano son reconfortantes, económicos y llenos de nutrientes, perfectos...
Receta tradicional de caldereta de cordero: paso a paso para un guiso sabroso y casero
Caldereta de cordero, un guiso típico de Extremadura aunque también se prepara en otras zonas de España. En otro artículo hicimos albóndigas en salsa. Hoy te contamos cómo preparar...
Cómo se come el cocido madrileño: guía y tradiciones
Hablar del cocido madrileño es hablar de Madrid en la mesa. Este plato, humilde y generoso, es mucho más que un guiso: es un ritual, una costumbre que reúne...
Cocido madrileño en olla express: preparación rápida y sabrosa
El cocido madrileño es uno de esos platos que llenan la casa de aromas familiares. Pocos guisos evocan tanto la sensación de hogar y tradición. Aunque lo habitual es...
Níscalos en salsa de la abuela: receta tradicional con sabor auténtico
El otoño huele a leña, a bosque húmedo y a cocina casera. Es la época en la que las abuelas sacan la cazuela de barro y preparan esos guisos...
Receta de panellets en Thermomix: caseros, perfectos y sin complicaciones
Pocos dulces representan tan bien la tradición catalana como los panellets. Tiernos, dulces y con ese aroma a almendra que inunda la casa, son protagonistas indiscutibles de la castañada...
Recetas tradicionales para celebrar el Magosto como en Galicia
El Magosto es una de las celebraciones más queridas y genuinas de Galicia. Se celebra entre finales de octubre y noviembre, cuando el aire se vuelve más fresco y...
Arrope y Calabazate: receta tradicional murciana paso a paso
Hay recetas que saben a historia, a hogar y a memoria compartida. En Murcia, el otoño no se entiende sin el aroma del arrope y calabazate, ese dulce espeso,...
Huesos de santo: receta tradicional, origen e ideas para Todos los Santos
La receta de los huesos de santo son un dulce tradicional realmente delicioso que se prepara en unos minutos. Para poder disfrutarlos nos remontamos a la festividad de Todos...
Patatas a la Riojana: receta tradicional española
Las patatas a la riojana son uno de esos platos que, más que una receta, parecen un recuerdo compartido. Basta con oler el guiso para evocar cocinas de leña,...
Fabes con almejas de Arguiñano: una receta asturiana tradicional
Hay platos que saben a casa, a calma y a tradición. Uno de ellos son las fabes con almejas, un guiso que en Asturias se prepara con mimo y...
Boquerones en vinagre: la receta de la abuela más tradicional
Hay platos que no pasan de moda. Son esas recetas que huelen a verano, a terraza con toldo, a pan recién cortado y a charlas de sobremesa. Los boquerones...
Albóndigas en salsa de la abuela: la receta casera de Karlos Arguiñano
Las albóndigas en salsa son uno de esos platos que huelen a domingo, a mesa llena y a pan mojado en el plato. No hay familia que no tenga...
Puchero de Ademuz receta: plato tradicional paso a paso
El Puchero de Ademuz es mucho más que un guiso: es uno de esos platos que guardan la esencia de la cocina de pueblo. En la comarca del Rincón...
