Dieta mediterránea en las fiestas de Navidad, ¿es posible?

¿Sabías que la dieta mediterránea no es solo un programa de alimentación? En realidad, se trata de un verdadero estilo de vida, que abarca desde la producción hasta el consumo de los alimentos. De hecho, la Pirámide de la Dieta Mediterránea incluye las tradiciones y celebraciones, donde por supuesto no podían faltar las Navidades. ¿Estás lista para continuar con tu dieta mediterránea también en estas fiestas? Te ayudaremos trucos y recetas.

Costumbres de Navidad y dieta mediterránea

Para comenzar, analicemos cuáles son las costumbres gastronómicas de Navidad y si es posible adaptar la dieta mediterránea. Si te toca cocinar y tu alacena está llena de alimentos saludables te resultará muy fácil hacerlo. Si en cambio, tienes varias invitaciones para cenas navideñas no será tan sencillo pero tampoco imposible.

Las claves: controlar, compensar y moverse. Controlar las cantidades para no tener que lamentarse después ante la balanza, y compensar los excesos con más dieta mediterránea.  Y moverse: no olvides el ejercicio para mantener el peso en estas Navidades.

Ahora sigue estos consejos:

• Organiza tu calendario de comidas navideñas. Cenas con amigos, la familia, compromisos laborales. Además, muchas familias aprovechan las Navidades para festejar con las dos familias, al estilo “Navidad con los tuyos, Año Nuevo con los míos” con lo que todo se convierte en una sola gran comilona de varios días de duración. ¡Que no te suceda! Compensa los excesos con más frutas, verduras frescas y agua en los días entre cada evento.
• Utiliza la Pirámide y organizar el menú de todo el mes. Por ejemplo si la idea es hacer unas carnes rojas al horno en estas Navidades, restringe el consumo de ese producto el resto de diciembre. Es porque las carnes rojas magras están en el vértice de la Pirámide y se indica su consumo solo algunas veces en el mes.

Pirámide de la dieta mediterránea

Antes de continuar, recordemos brevemente en qué consiste la Dieta Mediterránea:

Consumo habitual o a diario de:

• Cereales.
• Legumbres.
• Frutas frescas.
• Verduras.
• Frutos secos.
• Condimentos como ajo, cebolla, orégano y pimienta.
• Queso, yogur y lácteos (en forma moderada)
• Aceite de oliva y aceitunas.

Consumo moderado o algunas veces por semana de:

• Pescado
• Huevos y carne de ave.
• Vino.
• Dulces.

Consumo poco frecuente o algunas veces en el mes de:

• Carne de cerdo, cordero y vacuno.

Trucos para diseñar el menú de Navidad

Analiza estos trucos para armar el menú navideño sin renunciar a la dieta mediterránea:

• Formas de cocción: el horno, tan contemplado por las recetas navideñas, es un gran aliado de la dieta mediterránea. Incluye en el menú carnes o pescados al horno o a la plancha. Quitar toda la grasa posible a las carnes. Si eliges mariscos, la cocción al vapor es ideal y muy saludable.
• Aderezos y salsas: lo mejor es disponerlos sobre la mesa para que cada comensal elija la que más le guste.
• Guarniciones: hacerlas más livianas quitando los ingredientes más grasosos.
• Postres: combinar los súper calóricos y deliciosos turrones, mazapanes y polvorones con frutas frescas de estación. Una bandeja de uvas, mandarinas, granadas, naranjas y manzanas es colorida y saludable. Preparar postres saludables como manzanas asadas, peras al vino o ensalada de frutas.
• “Finger food”: una gran idea de Navidad, para que los comensales pueden moverse y conversar libremente. Pueden ser los mismos platos que pensabas servir a la mesa en recipientes pequeños o un menú temático.
• Bebidas: Evitar las gaseosas en la mesa, reemplazar por agua, vino y jugos de fruta naturales para los niños. La cerveza y la sidra forman parte de la dieta mediterránea. Actualmente hay versiones sin alcohol para que los niños también puedan brindar. Se puede preparar un ponche saludable para el brindis o un cóctel navideño.

Menú mediterráneo para la cena de Navidad

Nuestro regalo navideño del día es este menú fácil y saludable para la cena de Navidad para niños y adultos de 0 a 120 años:

• Entrada: pequeños recipientes con cremas o patés variados, incluida la clásica olivada, que se pueden preparar con anticipación, y bandejas de tostadas, grisines, pancitos o galletitas saladas para servirse a gusto. Se pueden preparar con anticipación y tenerlos reservados en el refrigerador.
• Plato principal: Cordero relleno de dátiles. Clásico de Navidad. Si tuviste en cuenta todos los consejos anteriores no habrá ningún problema. Para el relleno, picar los dátiles deshuesados, ligar con salsa de mostaza y rellenar. Se puede acompañar con una ensalada de vegetales frescos aderezada con frutos secos y semillas.
• Postre: manzanas asadas con un toque de nata batida. Elegir manzanas aptas para cocción, verdes o doradas como Reineta, Starking o Granny Smith. Preferir las de tamaño más pequeño. Lavarlas, disponer en una asadera, espolvorear con canela y azúcar y hornear hasta que estén blandas. Dejar enfriar o entibiar y servir con un copo de nata montada.

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