Receta casera de arroz con lentejas, setas y tomillo

• Francisco María
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• • 18/08/2022 10:00
  • Actualizado: 18/08/2022 10:40

El arroz es un alimento originario de Asia, pero conocido en todo el mundo. Son innumerables las formas de prepararlo y múltiples combinaciones para probar. Esta deliciosa receta casera de arroz con lentejas, setas y tomillo es una de ellas. Este plato posee una exquisita mezcla de sabores que se completan entre si de una manera espectacular. Podemos servirlo como un rico almuerzo o una cena completa, acompañado de nuestra bebida favorita.

El arroz es una excelente fuente de proteínas y vitaminas, principalmente del complejo B. Es un alimento libre de grasas y colesterol, por lo que es ideal para prevenir problemas cardiacos. Es abundante en carbohidratos que en conjunto con las proteínas aportan energía. También posee fibra que aumenta la actividad metabólica y mejora la digestión. Además, previene enfermedades.

Las lentejas son excelentes aliadas para mantener la salud. Gracias a su aporte en fibra facilita el tránsito intestinal y contribuye a una lenta absorción de la glucosa.  Son una potente fuente de minerales como el hierro, que actúa en la función cognitiva y el potasio, que controla la hipertensión. Poseen calcio, que es fundamental para los huesos y el fósforo que participa en la formación de tejidos.

Ingredientes:

• 125 gramos de lentejas ya cocidas, o de bote de conserva
• 100 gramos de setas variadas
• 75 gramos de arroz
• 1 litro de caldo vegetal
• 1 cebolleta
• Espinacas
• Queso parmesano
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Sal
• Pimienta negra

Cómo preparar receta casera de arroz con lentejas, setas y tomillo:

1. Calentamos una sartén con aceite de oliva.
2. Picamos la cebolleta en trozos finos y la incorporamos en la sartén.
3. Cuando comience a transparentarse agregamos la mitad de las setas con unas cuantas hojas de tomillo. Salteamos.
4. Incorporamos el arroz y cocinamos hasta que tome color.
5. Después añadimos las lentejas y removemos muy bien.
6. Aparte, calentamos una olla con el caldo vegetal.
7. Una vez que comience a hervir vertemos la mitad de este caldo a la sartén.
8. Cuando se reduzca el caldo agregamos las setas que reservamos.
9. Incluimos las espinacas y el resto del caldo hasta conseguir la textura deseada.
10. Debemos ir comprobando que el arroz y las lentejas estén al punto.
11. Transcurrido este tiempo retiramos del fuego.
12. Rectificamos el punto de sal del conjunto.
13. Agregamos la mantequilla y espolvoreamos el parmesano.
14. Mezclamos todo muy bien y servimos.
15. Decoramos con unas hojas de tomillo.

Esta receta casera de arroz con lentejas, setas y tomillo es adecuada para cualquier ocasión. Inténtalo y verás lo deliciosa que es. Solo te llevará unos cuantos minutos y tendrás un resultado espectacular.