Guiso casero de lentejas con coliflor

• Francisco María
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• • 18/07/2022 14:00
  • Actualizado: 18/07/2022 16:07

El guiso casero de lentejas con coliflor, además de ser una receta bastante económica, también es muy nutritiva. La semilla de este alimento proviene de una planta llamada lens esculenta, el cultivo del mismo se dio originalmente en Asia Menor, hace aproximadamente 8000 o 9000 años atrás, durante la era del Neolítico. Mientras que, durante el Imperio Romano, este alimento era secado para poderlas conservar durante más tiempo, y así aprovechar y elaborar deliciosas recetas por todo el año.

Asimismo, este guiso casero de lentejas con coliflor también cuenta con grandes nutrientes. Por ejemplo, las lentejas aportan 18 gramos de proteína y 1 gramo de grasa, así como 40 gramos de carbohidratos y 16 gramos de fibra, además, tampoco cuentan con colesterol y son bajas en sal. Mientras que de la coliflor se puede decir que es una de las hortalizas ideales para absorber el hierro. Además, también es una gran fuente de fibra y es muy beneficiosa gracias a sus altos valores de vitamina C y B, como la tiamina, riboflavina y B6.

Ingredientes:

• 300 g de lentejas remojadas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 gramos de coliflor
• 1 patata pequeña cortada en dados
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 chorrito de vinagre
• 50 g de aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de cominos en polvo
• 1 cucharadita de pasta de pimiento choricero
• 1 cucharadita de tomate

Modo de preparación:

1. Lo primero que se debe hacer en esta receta de guiso casero de lentejas con coliflor, será pelar la zanahoria para proceder a cortarla en rodajas. Coloca en el vaso del recipiente varoma la cebolla picada en cuartos, junto a los ajos, y ahora será momento de añadirle el aceite de oliva. Procede a encender el recipiente, tritura por 6 segundos y licúa a velocidad progresiva 5.
2. Aunque las legumbres tradicionalmente necesitaban estar en remojo desde el día antes, en la actualidad este tipo de productos suelen estar tratados y evolucionados. Además, ya desde su cultivo se comercializan variedades de legumbres más tiernas. Realmente solo los garbanzos y algunas variedades de alubias y de lentejas necesitarían remojarse previamente hoy en día.
3. Corta la coliflor separando las flores y desechando el tallo o dejándolo para cocerlo en caldos de verduras.
4. Añade el resto de los ingredientes y cubre con agua las lentejas por 2 dedos encima. Lo siguiente será programar durante 45 minutos a temperatura 100, con velocidad cuchara, giro a la izquierda.
5. En este punto ya tu receta de guiso casero de lentejas con coliflor está lista, sin embargo, si te gusta el guiso más espeso, entonces programa por 10 minutos más. Rectifica si el punto de sal está bien y procede a servir a tus comensales esta deliciosa y fácil receta.

Prepara esta receta a tus invitados y sorpréndelos con tus habilidades en la cocina ¡No dudes en compartir esta rica receta con tus amigos y contactos! Seguro que lo encontrarán también muy interesante.