Chipirones en salsa de pimientos

Los chipirones en salsa de pimientos son un primero tradicional de lo más delicioso. Unos chipirones son un fruto del mar ideal para los amantes de este ingrediente tan saludable, contiene una cantidad de proteínas alta y muy pocas grasas. Perfectos cuando queremos cuidarnos un poco más, estarán de lujo con una salsa de pimientos por encima. Esta receta es una de las más recurrentes que podemos preparar, un guiso tradicional que nos servirá de base para muchos platos, la salsa de pimientos combina con carnes y pescados de todo tipo. Toma nota de estos pasos y atrévete a probarlos.

Ingredientes:

• 1 kg de chipirones medianos
• ½ kg de pimientos verdes italianos
• 2 dientes de ajo
• 1 chorro de vino rosado
• Sal
• Pimienta
• ½ cucharada de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1 tomate
• 1 vaso de caldo vegetal

Cómo preparar chipirones en salsa de pimientos

1. Estos chipirones en salsa de pimientos es una versión un poco más elaborada de los clásicos encebollados, a una base típica le añadimos un toque de sabor y de color muy especial.
2. Empezamos preparando las verduras. Pelamos y picamos la cebolla y los dos dientes de ajo. Este ingrediente es un poco orientativo, podemos poner solo un diente si no nos gusta mucho su sabor.
3. En una sartén con un chorrito de aceite pocharemos la cebolla y los ajos. Estas dos verduras serán el fondo perfecto para combinar con casi todo tipo de pescados y carnes.
4. Seguimos con los chipirones, deberán estar lo más limpios posibles. Los ponemos en la sartén para que se empiecen a cocinar.
5. Les añadimos la sal, el laurel, orégano y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio hasta más o menos la mitad de su cocción.
6. Limpiaremos los pimientos, les quitaremos los péndulos y las semillas. Los troceamos bien finos en trozos del mismo tamaño para que se cocinen a la vez. Agregamos a los chipirones. Este ingrediente es uno de los protagonistas del plato, deberá cocinarse a la perfección.
7. Pasados unos 3 minutos, incorporamos el tomate pelado y cortado en dados. Sofreímos y mezclamos bien antes de incorporar el vaso de vino.
8. Cuando se haya evaporado el alcohol, le pondremos el vaso de caldo de verduras. Taparemos la mezcla y dejaremos que se vaya cocinando unos 6 minutos más.
9. Rectificaremos de sal y pimienta, antes de servir con unas patatas fritas o un poco de arroz blanco, tendremos listo un plato de lo más completo muy fácil de cocinar.