Ferrán Adriá: todo lo que pudo haber sido y fue
La cocina molecular es, en su definición más simple, la aplicación de la ciencia a la gastronomía. Es la forma vanguardista de dar un cambio radical a los platos tradicionales a...
Pedro Subijana: “La generosidad de nuestra profesión tiene que reflejarse en nuestras acciones"
Pedro Subijana es el presidente en España de la asociación Euro-toques. Integra a 3.500 de los mejores cocineros de 18 países. En España, son 800 los chefs asociados.Se reúnen...
Pepe Rodríguez de Masterchef: "Para ser un buen cocinero es más importante comer que cocinar"
Casualidad u obligación. Podrían ser cosas contrarias, pero por una de ellas el chef Pepe Rodríguez aterrizó en la cocina. Teniendo en cuenta que se crió en el restaurante familiar, quizás ese...