Estos frutos secos están en el supermercado y sirven para bajar el azúcar en la sangre

Aunque en España el consumo de algunos de estos frutos secos no es tan común como debería, es alentador observar que los españoles son cada vez más conscientes de los beneficios de incluir frutos secos en su dieta. No solo son apreciados por su delicioso sabor y su versatilidad en la cocina, sino que también ofrecen importantes nutrientes y ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.

El poder de las nueces para cuidar la salud

Las nueces son una fuente rica en ácidos grasos omega-3, antioxidantes y fibra. Investigaciones recientes publicadas en el ‘Journal of Nutrition’, revelaron que el consumo de nueces puede mejorar el control de los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2. Este beneficio se atribuye, en parte, a su contenido elevado de fibra, que contribuye a la desaceleración de la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo. Además, las nueces contienen magnesio, un mineral esencial para más de 300 procesos bioquímicos en el cuerpo, incluyendo el metabolismo de la glucosa y la producción de insulina.

Otros estudios también han demostrado que las nueces pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al disminuir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno), además de tener propiedades antiinflamatorias. Este aspecto es especialmente relevante para las personas con diabetes, ya que enfrentan un mayor riesgo de problemas cardíacos.

Además de sus beneficios para la salud cardiovascular, las nueces también contribuyen positivamente a la salud cerebral y cognitiva. Un estudio publicado en el ‘Journal of Alzheimer’s Disease’encontró que el consumo regular de nueces estaba asociado con una mejora en la memoria y las funciones cognitivas en adultos mayores. Esto se atribuye a los altos niveles de antioxidantes y ácidos grasos omega-3 presentes en las nueces, los cuales desempeñan un papel crucial en la protección y el mantenimiento de la salud cerebral.

Tipos

Estas son las variedades de nueces más consumidas, destacando que cada una de estas opciones aporta antioxidantes, vitaminas y proteínas.

• La Nuez de California, cultivada en el Valle Central de California y de considerable tamaño, destaca por su alto contenido en ácido alfa-linolénico.
• La Nuez Pecana, una variedad norteamericana de forma alargada y con cáscara delgada, ofrece un sabor dulce y mantecoso que la convierte en una elección perfecta para la elaboración de postres y panes.
• La Nuez Japonesa, tal y como su propio nombre indica, es originaria de Japón. Tiene  un alto contenido en aceite y se caracteriza por ser dura y difícil de abrir.
• La Nuez de Castilla, proveniente de nogales europeos o españoles, presenta una capa dura interna que contiene el fruto en forma de cerebro. Se recomienda consumirla cruda, ya que constituye una excelente fuente de fibra, Omega-3 y vitaminas.
• Finalmente, la Nuez de Macadamia, originaria de Australia y considerada la variedad más exclusiva del mundo, se caracteriza por su pequeña forma esférica y cáscara dura y lisa. El fruto blanco de esta nuez es ideal para preparaciones dulces, gracias a su suave y cremoso sabor.

Beneficios

Gracias a su elevada cantidad de nutrientes, minerales y ácidos grasos Omega-3, las nueces son una opción muy recomendable para incorporar a la rutina diaria de una alimentación saludable.

En primer lugar, destaca su capacidad para combatir el colesterol debido al alto contenido en ácidos grasos Omega-3. Este componente se convierte en un aliado efectivo para reducir los niveles de colesterol en el organismo.

Además, las nueces contribuyen significativamente a la regulación del tránsito intestinal. Su alto contenido en fibra desempeña un papel clave en el mantenimiento de un buen funcionamiento del sistema digestivo y ayuda a prevenir problemas como el estreñimiento.

Otro beneficio importante es su capacidad para controlar el apetito. Gracias a su poder saciante, las nueces colaboran en el control de la ingesta alimentaria, siendo un alimento perfecto para mantener un peso saludable y evitar el riesgo de obesidad.

Adicionalmente, las nueces ofrecen un gran poder antioxidante, ya que son fuente de minerales como el potasio, zinc, magnesio y fósforo. Estos minerales son fundamentales para diversos aspectos de la salud, incluyendo el desarrollo muscular, el sistema inmunitario, y la salud de huesos y dientes.

En el ámbito cardiovascular, las nueces destacan por sus beneficios para prevenir enfermedades cardiovasculares. Su aporte de ácidos grasos saludables, especialmente Omega-3, tiene un efecto protector ante este tipo de enfermedades.

Cuidar la salud del cerebro es otro aspecto positivo de incluir nueces en la dieta. Su alto contenido en nutrientes y antioxidantes contribuye a mejorar las funciones cognitivas y la capacidad neuronal.

Finalmente, las nueces aumentan la sensación de bienestar al aumentar los niveles de serotonina en el cerebro. La serotonina, también conocida como la «hormona de la felicidad», influye directamente en el estado de ánimo. Con todos estos beneficios, las nueces se posicionan como un alimento integral para promover la salud y el bienestar general.