Receta de Sopa de cebada

Las sopas son un alimento muy nutritivo que vienen muy bien en los días de frío. Esta sopa de cebada resulta una opción contundente y sana. Se recomienda probarla y añadirla a la dieta cotidiana por la cantidad de beneficios que aporta. La cebada es un ingrediente poco utilizado y muy interesante para preparar sopas. Se trata de un cereal que le aporta textura al plato y tiene gran cantidad de nutrientes; entre ellos, es una importante fuente de fibra.

Además, las sopas, al ser preparadas con diversidad de verduras e incluso carnes, se convierten en platos muy completos desde el punto de vista nutritivo. Para que el resultado sea de verdad delicioso, se recomienda preparar un buen caldo de base y añadir los ingredientes preferidos. Hecha de un día para el otro, esta sopa de cebada resulta aún más sabrosa, ya que los sabores se potencian.

Ingredientes:

• 1 cebolla cortada en dados
• 2 zanahorias
• 1 tomate pelado
• ½ taza de apio cortado
• ½ pimiento rojo
• 1 taza de guisantes
• 10 champiñones cortados
• 8 tazas de agua
• 1 ramillete de cilantro
• 1 taza de cebada remojada previamente
• 2 hojas de laurel
• 1 puñado de tomillo fresco
• Aceite de oliva virgen
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de comino
• 3 cucharadas de queso parmesano.

Cómo preparar sopa de cebada:

1. En primer lugar, poner a remojar la cebada en agua tibia y dejarla allí durante dos horas.
2. Después, picar la cebolla y preparar el resto de las verduras. Lavar y cortar las zanahorias, el apio y el pimiento.
3. En una olla con un chorrito de aceite de oliva, echar la cebolla cortada y remover hasta que comience a dorarse.
4. A continuación, añadir la zanahoria, los guisantes, los champiñones troceados, el pimiento y el apio bien cortados y las hojas de laurel. Remover e integrar.
5. Agregar el tomate pelado y cortado, el comino y una pizca de sal y pimienta.
6. Incorporar a la olla la cebada ya remojada y el tomillo.
7. Cubrir los ingredientes con una buena cantidad de agua y dejar que se cueza todo a fuego medio. Una vez que comience a hervir, bajar el fuego y esperar hasta que la cebada se vuelva blanda, unos 35 minutos aproximadamente.
8. Quitar las hojas de laurel y, unos instantes antes de servir, rallar el queso y esparcir encima. Poner a punto de sal y de espesor.
9. Servir caliente acompañado de unas hojas de cilantro.

Esta sopa de cebada es un plato nutritivo y completo. Anímate a prepararlo y verás que nunca defrauda, es especial para servir una opción reconfortante y muy nutritiva.