El truco de un carnicero para que la carne no suelte agua cuando la cocinas: sólo hay que hacer esto

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 08/12/2025 16:00
  • Actualizado: 08/12/2025 16:00

Hay un truco del carnicero para que la carne no suelte agua cuando la cocinas, sólo hay que hacer esto. Por lo que, habrá llegado el momento de apostar por lo que realmente puede acabar siendo lo que nos afectará de lleno en estos días en los que cada detalle cuenta. Un ingrediente que seguro que vamos a cocinar en estos días y que puede quedarnos de vicio es una buena pieza de carne.

Un ingrediente que, aunque parezca fácil de cocinar, tiene sus trucos y puede acabar siendo el que nos dará más de una sorpresa del todo inesperada en estos días en los que cada elemento cuenta. Será el momento de apostar claramente por una serie de elementos que acabarán convirtiéndose en un plus de buenas sensaciones que hasta la fecha desconocíamos. Este truco de un carnicero puede acabar siendo lo que nos dará ese toque definitivo y necesario para conseguir un bocado realmente maravilloso. Sólo hay que hacer algo que puede acabar siendo lo que nos acompañará en unas jornadas en las que todo puede acabar siendo posible.

Sólo hay que hacer esto

Hay que hacer esto en un cambio de tendencia que puede acabar siendo lo que nos acompañará en estos días en los que todo puede acabar siendo posible. La cocina se convierte en un elemento que debemos cuidar de forma ejemplar, con algunos detalles que, sin duda alguna, tocará cuidar al máximo.

Con una serie de elementos que nos hacen apostar por una carne de primera calidad. El truco de este carnicero pasa por la compra adecuada de algunos ingredientes que acabarán siendo las que nos marcarán en estos días en los que todo puede acabar siendo posible en estas próximas jornadas.

La inversión en una buena carne nacional puede acabar siendo el primer paso que, sin duda alguna, puede acabar generando más de una sorpresa. Podemos empezar a cuidar algunos elementos que, sin duda alguna, acabará siendo esencial en estos días.

El carnicero puede ser nuestro mejor aliado de una combinación de elementos que pueden acabar generando más de una sorpresa del todo inesperada en estos días en los que todo puede acabar siendo posible. Este carnicero nos da un truco esencial para que la carne no acabe seca y sin agua.

Este truco de un carnicero para que la carne no suelte agua

La carne puede soltar mucha agua y quedarse seca, con una textura que quizás no nos guste. Un carnicero puede acabar siendo el experto que nos aporte una serie de condiciones que serán esenciales en estos días en los que todo puede acabar siendo posible.

Los expertos del blog  de Miguel Vergara nos dan una serie de consejos que debemos cumplir para conseguir una carne de esas que no se olvidan, jugosa y tierna, sin que se quede seca:

1. Temperatura ambiente antes de cocinar. Atemperar es la clave. Lo hemos dicho por activa y por pasiva, sobre todo cuando te indicamos en su momento cómo cocinar carne. Por eso, siempre saca la carne del frigorífico al menos 30 minutos antes de cocinarla. Este paso, que muchos omiten, es crucial para evitar que la superficie se queme antes de que el interior alcance la temperatura ideal. Una carne a temperatura ambiente se cocina de manera uniforme y resulta mucho más tierna.
2. Sella bien la superficie. El sellado crea una barrera que ayuda a mantener la jugosidad de la carne. Para lograrlo, calienta bien la sartén o la parrilla antes de colocar la pieza. Deja que se dore sin moverla, creando esa fina capa caramelizada que potencia el sabor y evita la pérdida de jugos internos.
3. Controla el punto de cocción. No hay peor enemigo para una carne jugosa que el exceso de calor. Utiliza un termómetro o confía en la textura para detener la cocción en el punto exacto. En piezas excesivamente gruesas es mejor aplicar un método mixto: primero sellar y luego terminar al horno a baja temperatura. No obstante, ya te comentamos en otro post los mejores trucos para hacer carne asada al horno y que te quede perfecta.
4. Déjala reposar antes de cortar. Tras cocinarla, deja la carne reposar unos minutos cubierta con papel de aluminio. Este pequeño gesto permite que los jugos se redistribuyan por todo el interior, evitando que se escapen al primer corte. Es un paso fundamental para conseguir una carne tierna y equilibrada.

De esta manera apostando por una carne española de esas que siempre queda bien, conseguiremos lo imposible, un bocado de esos que quedará de profesional. Apuesta por una carne de buena calidad y no dudes en cocinarla con cuidado, siguiendo estos trucos. Atrévete a descubrir lo mejor de este tipo de alimento.