Tarta de queso la Viña, receta tradicional

• Francisco María
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• • 01/03/2024 11:45
  • Actualizado: 01/03/2024 18:01

La tarta de queso La Viña es un postre clásico de la gastronomía española que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Su textura cremosa, su sabor suave y su sencillez en la preparación la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos a preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Origen

La receta de esta deliciosa tarta de queso fue creada por el chef Santiago Rivera, quien buscaba innovar en la carta de postres del restaurante. Con una base de galletas y mantequilla, y un relleno cremoso de queso y huevos, la tarta de queso la Viña es el equilibrio perfecto entre dulce y salado.

Lo que hace especial a esta tarta de queso es su textura única y su sabor intenso a queso, que la convierten en un postre irresistible para los amantes del queso. Además, su presentación rústica, sin adornos ni artificios, le otorgan un encanto especial que la hace única.

A lo largo de los años, la tarta de queso la Viña ha traspasado las fronteras de San Sebastián y se ha convertido en un postre icónico en toda España. Muchos restaurantes y pastelerías han incorporado esta receta a su carta, logrando que cada vez más personas puedan disfrutar de su delicioso sabor.

Ingredientes:

• 1 kg de queso crema
• 250 g de azúcar
• 4 huevos
• 200 ml de nata para montar
• 50 g de harina
• Ralladura de limón
• Mantequilla y harina para engrasar el molde

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C y engrasa un molde desmontable con mantequilla y harina.
2. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
   
3. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
   Agrega la nata para montar y la ralladura de limón, y sigue batiendo hasta que estén bien integrados.
4. Por último, incorpora la harina tamizada y mezcla suavemente hasta que no queden grumos.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la tarta esté dorada en la superficie y ligeramente temblorosa en el centro.
6. Deja enfriar la tarta de queso La Viña a temperatura ambiente antes de desmoldar y servir.

Información nutricional: 3500 kcal (en total)

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Postres

Consejos:

• Puedes decorar la tarta con frutos rojos, mermelada o crema chantilly para darle un toque extra de sabor.
• Si prefieres una textura más firme, puedes añadir una cucharada de maicena a la mezcla antes de hornear.
• Esta tarta se conserva perfectamente en la nevera durante varios días, por lo que es ideal para preparar con antelación.

¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa tarta de queso La Viña tanto como nosotros! Anímate a prepararla en casa y sorprende a tus familiares y amigos con un postre exquisito y fácil de hacer. ¡Buen provecho!