Soy frutero y éste es el truco para saber si un aguacate está bueno sin tener que abrirlo

El aguacate es una fruta muy versátil y popular por su sabor suave y textura cremosa, además de ser una excelente fuente de grasas saludables, fibra y vitaminas esenciales. Sin embargo, uno de los principales retos al comprar aguacates es saber cuándo están en su punto óptimo de maduración, ya que si están demasiado verdes o pasados, pueden arruinar cualquier receta. En este contexto, se ha hecho viral en redes sociales el vídeo de un fruto que comparte el truco definitivo para saber si el aguacate está bueno sin tener que abrirlo.

Los aguacates verdes carecen de sabor, mientras que los demasiado maduros tienden a tener una textura pastosa y, en ocasiones, pueden presentar manchas marrones en el interior. Por eso, es crucial saber cómo elegir el aguacate perfecto sin necesidad de abrirlo. Cabe destacar que el consumo de esta fruta ha aumentado considerablemente en los últimos años debido a sus beneficios para la salud y su uso en una amplia variedad de platos, desde ensaladas hasta tostadas, salsas como el guacamole y batidos.

El truco definitivo para saber si el aguacate está bueno

Raúl Cardaba, un frutero conocido por su actividad en redes sociales, ha compartido un truco para evitar desperdiciar aguacates, explicando cómo saber si están en mal estado sin necesidad de abrirlos. A pesar de que un aguacate pueda parecer perfecto a simple vista, Cardaba menciona que al tocarlo suavemente, si la piel está despegada de la pulpa, es probable que esté dañado. Este desajuste permite que el oxígeno entre en el interior, provocando que la carne del aguacate se oscurezca.

Por otro lado, para asegurarse de que un aguacate está en su punto óptimo de maduración, Cardaba aconseja presionarlo suavemente. Si la piel cede ligeramente al tacto, es señal de que el aguacate está listo para ser consumido. En el vídeo compartido en redes sociales,muestra cómo al abrir un aguacate que cumple con este criterio, el interior está en perfectas condiciones, ideal para su consumo. Este consejo ayuda a reducir el desperdicio de alimentos.

 

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Estos son algunos trucos para saber si un aguacate está en buen estado antes de abrirlo:

• Aplasta ligeramente el aguacate con los dedos. Si cede un poco pero no demasiado, está en su punto justo de maduración. Si está muy duro, aún está verde; si está demasiado blando, puede estar pasado.
• Quita el pequeño tallo en la parte superior. Si la zona debajo es de color verde, el aguacate está perfecto. Si es marrón, está pasado; si cuesta quitarlo, todavía no está maduro.
• Si notas que la piel está despegada de la carne al tocarlo suavemente, es probable que el aguacate esté dañado por dentro.
• La mayoría de las variedades de aguacate cambian de color a un tono más oscuro a medida que maduran. Si está demasiado oscuro, podría estar pasado.
• Un aguacate maduro se suele sentir ligeramente pesado para su tamaño, lo que indica que la pulpa está bien formada y lista para consumir.

¿Cómo conservar los aguacates?

Conservar los aguacates correctamente es clave para mantener su frescura y sabor. Dependiendo de si están maduros o no, hay varias formas de almacenarlos.

Si los aguacates aún están verdes, lo mejor es dejarlos a temperatura ambiente para que maduren. Para acelerar el proceso, puedes colocarlos en una bolsa de papel junto a una manzana o plátano, ya que emiten etileno, un gas que ayuda a madurar más rápido. Una vez que han alcanzado el punto de maduración ideal, lo recomendable es guardarlos en el refrigerador, donde se mantendrán frescos por tres a cinco días.

Para conservar aguacates cortados sin que se oxiden, es importante minimizar su exposición al aire. Si sólo has usado la mitad, deja el hueso en la otra parte, y coloca una capa de jugo de limón o aceite de oliva sobre la superficie expuesta para evitar que se ponga marrón. Luego, envuélvelo en plástico o guárdalo en un recipiente hermético antes de refrigerarlo. Así, puede durar en buen estado hasta dos días.

Otra opción es congelar los aguacates, sobre todo si tienes muchos maduros y no puedes consumirlos de inmediato. Para hacerlo, pela y tritura la pulpa, añadiendo un poco de jugo de limón para evitar la oxidación. Después, coloca la mezcla en una bolsa de congelación, saca el aire y guárdala en el congelador. Aunque la textura cambia ligeramente al descongelarse, es ideal para guacamole o batidos, y se puede mantener en buen estado hasta seis meses.

Algunos consejos adicionales incluyen evitar refrigerar aguacates sin madurar, ya que el frío puede alterar su sabor y textura. Revisa diariamente los aguacates que dejas fuera para madurar, ya que pueden pasar rápidamente de estar en su punto a pasarse. Con estos trucos, podrás conservar los aguacates de manera eficaz y disfrutar de ellos en su mejor estado.