Fondue y raclette: las claves del mejor queso fundido
Para los amantes del queso no será necesario ahondar mucho en detalles sobre la fondue o de la raclette porque seguramente ya son expertos practicantes de ambos manjares. Pero mejor conocer...
Las grandes fortunas familiares del mundo del vino
La dificultad de expandir una empresa y mantener su éxito durante años es complicado, pero si le añadimos el factor familia la complicación aumenta un punto. Cuando el negocio...
Manual de el uso y disfrute del tomate
El tomate, producto que no falta en la cesta de cualquier incursión al mercado, es uno de los alimentos básicos de nuestra gastronomía. Aunque nos lo hayamos apropiado como ingrediente de la...
Los 5 trampantojos culinarios más sorprendentes
Una de las modas de la cocina moderna son los denominados ‘platos trampantojos’. Los chef más vanguardistas han optado por esta técnica, desde luego curiosa, que engaña al comensal...
Ferrán Adriá: todo lo que pudo haber sido y fue
La cocina molecular es, en su definición más simple, la aplicación de la ciencia a la gastronomía. Es la forma vanguardista de dar un cambio radical a los platos tradicionales a...
Manual rápido para elegir, cortar y degustar un buen jamón
«Si el cielo sabe a algo es a jamón», se oye rezar en la redacción de OKDIARIO cuando mencionamos el producto porcino. Y es que una cosa está clara: no hay...
