Receta de Guiso de ternera con níscalos

• Francisco María
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• • 27/11/2020 12:00
  • Actualizado: 27/11/2020 12:00

El guiso de ternera con níscalos es una receta deliciosa que normalmente se sirve como segundo plato. Su preparación es muy sencilla, con unos cuantos pasos a seguir y pocos ingredientes se obtiene un resultado delicioso. En aproximadamente una hora serviremos una exquisita comida que todos celebrarán. Es una excelente opción para disfrutar en un almuerzo en familia o una cena con amigos. Siempre va a resaltar en la mesa por su apetecible apariencia e increíble textura.

La carne de ternera posee numerosas propiedades que benefician al organismo. Es rico en minerales como el hierro, por lo que ayuda a combatir la anemia, además de zinc, que es necesario para el buen funcionamiento del sistema inmune. Contiene altos niveles de vitaminas del complejo B que permiten la absorción de proteínas y gases.

Los níscalos son unos deliciosos hongos ricos en proteínas y minerales. Se trata de un un alimento ligero, de fácil digestión, muy ricos en fibra por lo que mejoran el tránsito intestinal. En su composición abundan minerales como el potasio, calcio, hierro y fósforo, así como vitamina B, C, y K. Además tienen compuestos con propiedades antioxidantes como los flavonoides, polifenoles y los licopenos.   

Ingredientes:

• 800 gramos de carne de ternera
• 500 gramos de níscalos
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta
• Aceite de Oliva

Cómo preparar guiso de ternera con níscalos:

1. En una olla calentamos un poco de aceite unos minutos.
2. Cortamos la carne y la colocamos en la olla, sofreímos hasta que se dore por ambos lados.
3. Aparte, cortamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el ajo. Después añadimos en la olla y rehogamos unos minutos.
4. Rallamos todo el tomate e incorporamos en la olla. Cocinamos durante 5 minutos más antes de verter el vino blanco.
5. Esperamos a que se reduzca un poco y agregamos el caldo de carne.
6. Cocinamos a fuego medio durante aproximadamente 60 minutos o hasta que la carne esté tierna.
7. Durante ese tiempo nos encargamos de limpiar y cortar los níscalos en trozos pequeños.
8. Salteamos las setas en una sartén con aceite a fuego medio. Añadimos sal y pasamos a la olla con la carne de ternera.
9. Cocinamos todo junto durante 15 minutos y retiramos del fuego.
10. Rectificamos el punto final de sal del conjunto.
11. Dejamos reposar unos minutos, pero servimos aún calientes.

Para disfrutar de una comida deliciosa y diferente, este guiso de ternera con níscalos es la mejor opción.  Se trata de un plato que posee una combinación de sabores completamente increíble. Si lo que quieres es dejar satisfechos a tu familia y amigos esta es una opción ideal. Anímate a prepararla y te presentarás como todo un chef delante de tus invitados.