Bacalao frito en salsa sencilla de pimientos y queso tierno

• Francisco María
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• • 01/04/2022 14:15
  • Actualizado: 01/04/2022 14:24

Las reglas sobre combinaciones de ingredientes en la cocina están para romperse, la imaginación es el límite. Bien se dice que el pescado y el queso no van de la mano… o de la aleta. Pero, esta receta de bacalao frito en salsa sencilla de pimientos y queso tierno se basa en cruzar esos límites culinarios. La creatividad da para todo y en cuestión de sabores hay que siempre explorar. Sigue el paso a paso para preparar un perfecto plato que dejará a tus invitados encantados, hasta a los más conservadores. Puedes usar el queso que más te guste, o el que tengas en la despensa de casa.

Ingredientes:

• 300 gramos de bacalao
• 4 patatas
• 2 lonchas de queso
• ½ taza de harina de trigo
• 2 pimientos del piquillo
• ½ cebolla morada
• ½ cebolla blanca
• ½ cucharada de paprika o pimentón dulce o picante, al gusto
• 2 cucharadas de tomate frito
• 4 cucharadas de nata
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

1. Comienza por preparar el bacalao. Limpia bien los filetes, sazona con sal y pimienta.
2. Prepara una mezcla de harina de trigo, huevo y ½ taza de agua fría o la suficiente como para un rebozado.
3. Sumerge los filetes sazonados en la mezcla y llévalos a freír con aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
4. Cuando estén listos, reserva los filetes fritos.
5. Ahora, corta en julianas la cebolla y los pimientos del piquillo.
6. También pica finamente los dientes de ajo.
7. En una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva y pocha la cebolla junto con el ajo.
8. Después, añade los pimientos. Deja que se sofría unos 5 minutos.
9. Remueve constantemente para integrar los sabores.
10. Salpimentar al gusto.
11. Agrega los tomates fritos, la paprika o el pimentón y la nata. Mezcla bien durante dos minutos más.
12. Cuando esté lista, retira del fuego y lleva a licuar para obtener la salsa.
13. Pon la salsa a punto de sal.
14. Para la guarnición, corta las patatas en dados grandes, como para tortilla.
15. También corta media cebolla blanca en julianas.
16. En una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva y fríe un poco las patatas troceadas
17. A continuación, agrega la cebolla, remueve y deja que todo esté ligeramente dorado.
18. Da un punto de sal.
19. Cuando esté blanda por dentro, entonces la patata estará cocida. Retira del fuego.
20. Sirve en una cama de salsa de pimientos del piquillo el bacalao. Encima, agrega un poco de salsa para decorar.
    
21. Acompaña con la guarnición de patatas y las lonchas de queso tierno.

Sabores deliciosos, aromático y colorido, puedes mejorar la decoración espolvoreando perejil finamente picado por encima y listo. ¡A que se te antoja un rico bacalao frito en salsa sencilla de pimientos y queso tierno!